Tõepoolest, oleme nüüd köögis ja ütleme tere, tere söögi, see pere tootearendusjuhile Kristi Pärnale. Tere. Tere hommikust. Küsimus selline, et tegelikult imelihtne küsimus, aga ma usun, et pikk ja põhjalik selgitus, miks on nii, et kui panna piim keema, siis ta keeb lihtsalt üle ja hakkab niimoodi vahutama ja vahutab ja vahutab, et mis seal sees on, sellist? No ilmselt on seal tegemist reaktsiooniga, kus vesi läheb keema ja see molekuli ümber tekib sil palgu kile ja siis ütleme, et mull, siis tõuseb pinnale ja tõsta kerkibki. Et kuna kuumutamisel valgutinatureeruvad, siis nad moodustavad selle keeva vee mulli ümber siukse kihi, siis ongi niukene, ta vahutab ja, ja tõuseb natuke kõrgemale ja võib üle keeda. Ahah valgumullid on siis nüüd see uus termin. Ei, ei, ärge nüüd terminitest, aga ütleme, et et noh, kui, kui vesi läheb keema, siis ta tuleb nagu mullidena ju seal potis ütleme, pinna poole selle mulli ümber, siis tekib siis, kes valgu ja rasva ja mis seal piimas on. Ja selline püsiv, et ta ei lähe katki vaid jääb, jääb terveks ja tõuseb, kerkib ülesse. Seal ülevalpool ikkagi hakkab õhkematega ta nüüd nii väga tugev ei ole, et kui võtta pott tulevalt ära, et siis ta ju hakkab jälle tagasi langema. Jah, aga näiteks vesi meil ei kee üleni nii hullusti. Ta hakkabki mullitama, tegelikult, aga, aga ta nii hullusti ei hakka tõesti, sest talle ei ole joon, ütleme, valku rasva, et tal ei ole need teisi ühendeid. Et ühesõnaga, küsimus, kui edasi arendada, siis, et kas on võimalik sellest kuidagi vabaneda, aga nii, et piim oleks piim, kas see on võimalik? Piim ongi piim sellise koostise juures nagu tamm. Ega ma mõtlen vabaneda sellest sellest tülikas momendist tehnoloogiliselt näiteks kuidagi teha niimoodi, et näiteks tere piim üle Eige, saate putru keeta kas või 25 minutit ja vaadata telekat, sellel ajal see muudkui keeb ja häda pole midagi. Vaat siis tuleb keerata hästi vaikselt une peale pudrupott ja siis ta vaikselt seal keeb, et nii väga intensiivselt ei lähe keema ka selline protsess ja seda muuta. Ei saa, aga näiteks on ju saavutatud see, et et piima tänapäevased piimad ei lähe nii kergesti hapuks või ei toimu seda asja, mida nimetatakse tilgastamiseks, et tekivad väiksed tükid tänu sellele, et seda kuidagi millestki pihustatakse läbi. Piim pastöriseeritud kuumutatakse siis teatud temperatuuril teatud aja, et siis hävitada sealt siis mittesoovitav mikrofloora. Ja tänu sellele piim ei lähe hapuks enam kodust. Aga aga ühesõnaga, et kas ei ole mingisugust sarnast tehnoloogiat võimalik välja töötada, mis, mis ka keemise vastu aitaks? Ma arvan, et väga kergesti sellist asja teostada ei ole võimalik, et siis te peaksite juba pöörduma kuskile teadusasutuse poole, et nemad ilmselt oskavad teile sellele küsimusele paremini. Aga küsimus veel, võtame sellest kinni sellest piimast, mis on siis kõrgpastöriseeritud, jah, nagu ma aru sain, siis te ütlesite, et seal nagu hävinevad mingid asjad, aga see, kui sul nüüd midagi hävineb, kas see piim siis on üldse teie meelest veel piim? Pärast seda? Ma ei rääkinud kõrgpastöriseeritud piimast, rääkinatiin patrioriseeritakse. Aga nüüd on erinevad temperatuurid tavaline piim on tavaliselt temperatuuri juures pastöriseeritud. Pastöriseeritud piim on juba kõrgel temperatuuril ja mõned sekundid ainult tänu sellele, et need ajad on erinevad pastöriseerimist ajad, et siis tänu sellele ongi saavutatud see, et seal kasulikud ühendid ei hävine. Et see on nii marginaalne, mis protsent seal siis võib kaduma minna, aga, aga see ei ole nii märkimisväärselt suur. Selge, et ühesõnaga igasugune piim, mis poes müügil on, on ikkagi hea piim ja ei teagi seda, on hea teada, aitäh teile, Kristi Pärn, tere tootearendusjuht ja kena hommikut.