Ja läheme edasi Toidurubriigiga ning saatekülaliseks aasta kokaks pärjatud Peeter Pihel. Olge kena, ütle, kui palju proffid kokad tegelikult ise retsepte välja mõtlevad või on kõik retseptid juba kuskil olemas, ainult natukene muudata neid. No kindlasti on nagu baas on välja mõeldud, et on olemas selline hea põhi olemas, mis on siis prantsuse gastronoomia baseeruv ja sinna siis on hea enda selliseid noote juurde punuda, aga aga selline suurem, ka astronoomiline, baasia ja retseptikogum on olemas nagu iseenesest. See on selline huvitav protsess nagu, et, et võtame retsepti ja võib-olla seal midagi mingi tooraine just peakokale ei meeldi ja siis siis hakkad seda natukene ümber mängima, aga selle ümbermängimisega ei tohi nagu liiale minna, et võib sulle valusalt kätte maksta või seepärast, et retsepti hakka hiljem töötama või tulem ei ole päris see, need, seal peab olema hea balanss. Aga kui palju inspireerib eesti köök? Kas siin on mänguruumi palju või on siin väga lihtsad toidud meil Misson? Eesti köök, nagu me teame, on selline hästi lihtne ja võib-olla võib-olla see lakooniline, aga siiski siiski see on nagu meie töö nagu kokkade töö seda natukene käesolevasse aega ümber panna, siia uusi noote sisse punud, et see ei tohiks küll probleem olla, et ah, siin on nii igav tooraine ja mitte millegiga ei ole nagu midagi teha ja nii edasi ja nii edasi kindlasti liialdatud probleeme. Aga kui palju kokad tegelevad või mõtlevad sellega, mida toidu kõrvale juua pakkuda. Seda sa pead ikkagi mõtlema, et kuidas mõni söök nagu. Veiniga nagu koos töötab ja see kooslus, mida on hästi tähtis, et seda tulevad inimesed sageli restorani, just otsima seda head teenindust, head veini ja sööki ja selle kooskõla, et seda ei tohi alahinnata ja seepärast ma olen ka ennast nagu just viimasel ajal seeläbi ennast päris palju nagu harinud toidu joogisobivuse koha pealt. Aga näiteks teed kohvid, et kuidas mõnele teele anda mingi eriline maitse või töötada veel lausa oma uus sort, segades erinevaid teesegusid. Jah, tee on küll selline huvitav maailm nagu, millega saab väga palju mängida. Aga seda saab juba igaüks ise katsetada, vaadata. Jah, selliseid infusiooni tõmmistel, baseeruvaid jookeanio ja ma arvan, et igaühel on oma lemmikretsept, näiteks nagu talvel ingver ja apelsinikoor münt sinna lisaks, et sellised lemmikkooslused on kindlasti köögil olemas jah, nagu ma arvan, see pakitee nagu ta on, lihtne, aga aga sellel on vähesete südant, ütleme nii. Ütle palun, sellist asja on meil tulnud ka siin kunagi varasemalt küsimus, et kas kuufaasid mõjutavad ka kuidagi, ma ei tea saia kerkimist või piima hapuks minemist või, või mis iganes. Olete te seda tundnud köögis, kokad? Ma ei, ma ei saa selle peale mängida, sest noh, kui ma ütlen, et hoidke välja tulla absoluutselt, kui ma ütlen kliendile saalised, sorry, praegu on täiskuu ja kõik see leib ei tõuse niimoodi ei kerkinud niimoodi, siis siis ta natukene pettunud, et ei saa ikkagi lasta sellist luksust endale lubada, et me sellest mõjutada laseksime ennast. Professionaalne köök peab ikkagi baseeruma oskustele tehnika. Aga koduköök, kas koduköögis võib tulla sellepärast äpardusi ette, et on vanakuu ja sai ei kerki? No ma arvan, et see on väga hea vabandus, kui näiteks sai välja ei tule mõnikord et mis seal Selge siis, aga millist rolli mängib toidu välimus ja kui oluline seal? Toidu välimus on oluline, ütleme nii, et, et ennekõike ju sellise esmase emotsiooni saame. Läbi sellise visuaalse vaatluse kõik, kui me vaatame toitu, kuidas ta on serveeritud kõik see aroom, mis, mis meieni jõuab ja see on selline esimene selline koht, mida me toidu puhul jälgima. Aga loomulikult peaks siis juba järgnema ka hea maitse sellest toidust täis mõnu saada. Et nagu ainult välimusega, ära ei peta. No ei, ma arvan, et nagu, et natuke jama kui või noh, see on nagu nooruses nagu võib-olla kui sa oled noor kokk sisse nagu rohkem nagu mõtled selliseid hulle kombinatsioone välja ja lased liiga nagu laskud sinna, et see toitneks hästi ja efektne välja. Aga sa ei mõtle seda, et kas see maitseb ka nagu hea või sa oled nagu rohkem sellise välise efekti peale, aga aga noh, eks päeva jooksul see tasakaal tuleb ja, ja ja sa hakkadki nagu pöörama kõikidele nendele olulistele asjadele suurt tähelepanu. Ma mäletan, lapsena kui mannaputru ei ei tahetud hästi, siis joonistati sinna moosiga nägu ja silmad peale ja siis lihtsalt nagu pidisel ärase. Ja, aga ma paluks täna veel ühte retsepti, mis võiks siis olla selline, mida jõulude ajal saaks kodus järgi proovida. Täna, ma pakuks siis välja ühese uhke pidupäeva saia ehk. Ta pärineb Saksamaalt ja ta nimi on Stollen. Aga pühadesaia sisse me siis paneme. Siin, te võite natukene ise mängida, mis täpselt nendes kuivatatud puuviljades paneb, mina paneksin 50 grammi kuivatatud aprikoosi, 25 grammi suhkrustatud ingverit võib ka natukene vähem, aga, aga värsket ingverit panna. 50 grammi mandleid 85 grammi heledaid rosinaid 85 grammi kuivatasid jõhvikaid kuus supilusikatäit tumedat rummi, ühe sidruni koor, ühe apelsini koor, kõik need eelnevad asjad, me paneme siis üleöö seisma ja hoiame neid tume trummi sees. Ja siis järgmisel päeval asume taigna tegemise juurde. Milleks on meil vaja 450 grammi nisujahu, näpuotsaga soola, 25 grammi pärmi. 140 grammi võid, 50 grammi suhkrut, üks muna, kaks pool detsiliitri piima ja kõige viimasena 200 grammi martsipani. Siis Me valmistame taigna näppude vahel, teeme segame või jahu selliseks hämaraks massiks. Lisame soola, suhkru ja pärmi. Siis me lisame taignapõhjale lahtilöödud muna, mis on segatud piimaga. Töötame kas kätte või siis taignasegamiskonksuga 10 minutit. Et on selline ilus elastne, jätame ta üheks tunniks seisma. Ja seejärel siis lisame sinna tainasse need üleöö lastud võimarineerunud, et kõik need head asjad ja parem, mis rumises olid. Segame need ka lisaks teeme sellise neljakandilise vastavalt vormi suurusega sellise tainaplaadi ja siis me paneme sinna selle martsipani toru sinna keskele. Keerame nad otsad teineteise peale niimoodi ja paneme siis küpsetusvormi või, või lihtsalt küpsetusplaadi peale, jätame kerkima ta veel 45-ks minutiks ja küpsetame siis 190 kraadi juures 30 minutit. Ja enne serveerimist lastesse natukene jahtuda ja nautida koos näiteks väga hea. Sooja teega, aga lapsed võivad seda siia rummu sees. Oi, see on hästi väike nüanss, mis seal on, aga et ikka võivad. Helge aitäh.