Jätkame nüüd toidurubriigiga ning tee jutusaates on meil tee koolitaja Katrin Vanatalu. Alustaks täna sellest, et mismoodi teed valmistada. Tere, minugi poolt, et sissejuhatuseks ma ütleks kõigepealt seda erinevale teele, kui me räägime nüüd tee põõselt saadavatest teesortidest on ka erinev lähenemisviis. Ja et asi väga segane ei oleks, siis ütleme niimoodi, et ühelt ja samalt tee põõsalt ladinakeelse nimetusega Camelia Synenzis saadakse nii valged rohelist hoolong teed kui ka musta teed ja vahe on siis nüüd ainult selles, kuidas need teelehed on töödeldud kõige vähem töödeldud valged ja rohelised teed. Holong tee võiks öelda, on siis musta ja rohelise vahepealne Kerge fermentatsiooni läbinud tee ja must tee on siis täisfermentatsiooni läbinuti? Oolong, seda ma pole kuulnudki. Ma usun, et veel ka paljud inimesed peale minu ei ole kuulnud, aga on seda ka meil müügil või mis vanal On küll ikka ikka ta neid on erinevat sorti nimetusi veel, aga kui küsida Holong teesid, siis nendes spetsiaalselt SD poodidest kindlasti leiab. Joolang on jah, selline huvitav tee, et ta on nagu poole fermentatsiooni, Beltse fermenteerumine katkestatakse kuumutamisega, et ei lasta tal lõpuni fermenteerida. Ja siis värv, sageli nendel teelehtedel jääb selline sinakasroheline väga huvitavat värvi ja teelehed ise on ka väga huvitav, et nad on niisugused nagu krimpsu tõmbunud või krussi tõmbunud kuivad kuivad, siis muidugi juba protsessi lõpus teelehed. Ja siis, kui nendest teed valmistada, siis nad muidugi otse loomulikult avanevad ja pakuvad siiski silmale väga huvitavat vaatepilti. Aga alustame siis nüüd nendest valgetest rohelistest teedest, mis on kõige vähem töödeldud ja nõuavad ka niisugust kõige õrnemat kohtlemist, lähenemist. Et võtame siis sellised õrnad materjalid, klaasid, õhukese portselani tee valmistamiseks ja Veemia laseme keema tõusta ja siis tagasi jahtuda, aga ei tea mitte, nii et ma lasen ta senimaani, kuni tulevad need mullikesed ja vesi on 80 kraadi, et ei lase keema, ei peaks seda ikka korra läbi käima, laseme ta, EKG ta siis niimoodi ütlevad. Hiina autoriteedid, et vesi tuleb keema lasta, aga, aga mitte kaua keeta, vaid kuni keemiseni tõusta, nagu tõesti need ilusad kala silmasuurused mullikesed juba tulevad. Ja kui siis see teekond meil iseennast välja ei lülita, siis peaks näpukesega kaasa, ütleme, et see ei jää mitte keema pikalt. Ja siis ootame, kuni ta jahtub, tantsis, ootame, kuni ta jahtub tagasi. Jah, sest et kui ta ei ole keema tõusnud, siis loetakse teda tooreks veeks siiski. Ja mitu korda keenud vesi ka ei sobi, sest siis ta niisugune, kuna mehe vesi öeldakse. Ja sealt on palju hapnikku kaduma läinud ja tee maitses, läheb ka oluliselt palju kaduma. Aga et siis jah, valged ja rohelised teed tahavad õrna kohtlemist õrnu materjale ja vett, mis on keema tõusnud, aga tagasi jahutatud. Aga kui ma nüüd selle vastu eksinud näiteks kallan peale selle sajakraadise vee. Ega ei juhtu muud, kui te keedatena, türad teelehed ära ja hea maitse läheb kaduma, jääb natuke mõrkjas ja selline jah, ja ma arvan, et väga siis ei taha sõbrustada selle teega ka muud hullu ei juhtu midagi. Kas kan peab olema eelsoojendatud rohelise tee puhul, kindlasti mitte. Nüüd kui me läheme hoolong tee juurde, siis hoolong teed valmistatakse 95 kuni 100 kraadisest veest. Ja seal võivad juba tulla siis mängu, selliseid jõulisemad materjalid ka kannude osas anumate osas paksem. Portselansavikann. Hiinlased ise hästi palju armastavad Holangid teha Kaiwanis ehk siis sellises kruusis, millele käib kaas peale ja siis nad sealt kallavad selle ümber juba nendesse pisikeste toitudesse. Ja must tee siis sama ja mustal mustal teel kasutame ka sajakraadist vett keema tõusnud, et ja kasutan gaasis, selliseid saviga on portselankann ka isegi metallist kanne ja kuumutatakse siis seda kannukest ka eelsoojendatakse kannu. Aga miks see vajalik on? No seal ongi, et siis kui see materjal on juba eelsoojendatud, siis ei lähe ka v kuumusest midagi kaduma annab siis selle õige maitse välja. Vaat siis. Aga me teeme nüüd siin tänaseks pausi ja homme saate juba tee juttu edasi kuulata.