Kõigepealt räägin teile loo sellest, kuidas kuulus Sacheri tort alguse sai. 1832. aastal, kui Franz Archer oli 16 aastane koka õpipoiss krahv metenesi juures paluti tal peakoka äraolekul külalistele tort valmistada. Ta segas kokku šokolaadi, marmelaadi, jahu, suhkru ja veel mõned ained ning valmistaski oma esimese tordi. Õnneks läks nii, et see kook külalistele ja kõigile teistele väga meeldis. Õnneks läks ka see tort sai nimeks just Sacheri tort ja mitte näiteks metenesi tort, kelle köögis Sachert tol ajal töötas. Franz Sacheri oli mitu poega, üks neist Eduard teadis juba varakult, et tema tahab hakata tegelema hotelli ja restoraniäriga. 1876. aastal avastas selles kohas, kus praegugi Sacheri kohvik, hotell ja restoran asuvad kohviku ja väikese hotelli mõningate numbritubadega ehk Chambers separeiedega, nagu neid tavaliselt kutsuti. Kui Eduard haigeks jäi, võttis hotellipidamise üle tema karismaatiline abikaasa Anna Sachermeni. Roosacher oli lihuniku tütar, suur ja tugev naine, kes armastas suitsetada sigarit juhtise äri vägagi kindlakäeliselt. Annale meeldisid kuulsad inimesed ja tema hotellis oli neid tihti palju. Ta kogus kuulsate külaliste signeeritud pilte ning paljud neist ripuvad tänaseni Sacheri kohviku vestibüüli seinal. Analasi kuulsustel oma autogrammid kirjutada ka laudlinale ja seejärel tikiti need üle ja muuhulgas leiab sealt ka Austria ertshertsogi nime. Ka see kuulus tihedalt nimesid täis tikitud laudlina on eksponeeritud sacheri koridori seinal. Võib kindlasti öelda, et just Annalise, kes Sacheri hotelli kohviku kuulsaks tegi. Proua sacheri juhtis kohvikud ja hotelli kuni 76. eluaastani. Tema haigestumise tõttu aga hakkasid asjad allamäge minema. Peagi oli hotell pankroti äärel. 1934. aastal ostsid sacheri ära kaks perekonda silleria küürtler. Tänasel päeval on sacheri juhtimine perekond küürtleri käes ja seda juhivad proua Elizabeth körtler ja tema tütar Alexandra Kerttler. Peale Sacheri hotelli kohviku Viinis kuuluvad perekond küürtleritelega hotell Salzburgis ja veel neli kohvikut. Küsimusele, millised olid Jaan Sacheri külalised, vastab Alexandra kört lärni. Sacher on alati olnud Aarne poliitikute ja kultuuritegelaste seas. Kõiki kuulsaid külalisi on võimatu nimetada, kuid nendest saab ülevaate sacheri vestibüülis ehk siis niinimetatud piltide kabinetis asuvate fotode järgi. Kuulsaimadest külalistest, kes Sacheris on teatanud, võib nimetada Hillary Clintonit, Kofi Annani, Vivian vest, Fudi kuninganna Elizabethi lutsiana, päeva rotid ja paljusid teisi. Loomulikult käib Sacheris ka palju ooperilauljaid, dirigente ja heliloojaid. Kuna Sacher asub otse ooperiteatri vastas. Muide, Sacheris viitidel on ooperite ja muusikute nimed. Näiteks on presidendisviidi uksesilt madaam battle flai. Kes aga üle 3000 euro öö eest maksta ei jõua, võib elada Don Giovanni Bernsteini või võluflöödisviidis. Hotelli algusaegadel oli Sacher kuulus just oma shambagab ideede privaatsete numbritubade poolest, kuhu võõras silm ei ulatunud ning mille tuumad seinad on ehk nii mõndagi näinud. Väidetavalt olla kord ühest toast välja tormanud ihualasti, kuid mõõgaga relvastatud üks paljudest Habsburgide võsudest. Tänaseks on shamburup ei v ta kadunud kuna toad olid liiga väiksed ning aja jooksul tulnud toad tunduvalt suuremaks ümber ehitada. Ent kuigi žanroc releed on kadunud, rõhutab proua körtler, et privaatsust hinnatakse Sacheris endiselt ja nii ei räägigi ta oma külaliste veidratest, harjumustest või kummalistest juhtumustest vaid selgitab, et Sacher on tuntud just selle poolest, et kui kaks kuulsat isikut soovivad segamatult kohtuda, ei saa sellest keegi kunagi teada, sest hotelli personal ei räägi kunagi oma külaliste tegemistest. Sacheri hotellist rääkides lisab proua Kirtler, et juurdeehituse käigus on kavas välja ehitada 150 tuba, mis majanduslikus mõttes hulga tulusam on, kui jätkata praeguse 108 toaga. Sisekujunduse eest vastutab proua Kirtler. Vanematubades ja restoraniosades on säilitatud Sacherile omane luksuslik interjöör. Stiilne mööbel, luksuslikud vaibad, kristall-lühtrid, peeglid ja kuldset bordüürid. Sacheri firma värviks on punane. Proua Kerttler tunnistab, et paljuski on Sacher oma kuulsuse võlgu just tordile. Marmelaad iga shokolaadi tordist on saanud Sacheri kõige tuntum kaubamärk. Tordi retsepti hoitakse seifis luku taga sama hoolsalt kui riigisaladust. Kuigi ka teised veinikohvikud pakuvad Sacheri torti, on ainult sacheri lõigus oma torti nimetada originaalset sacheri tordiks. Praagirter ütleb, et tordile annavad iseloomuliku maitse marmelaadi šokolaad, mis segatakse kokku kolmest erinevast šokolaadisordist. Ta kinnitab, et tordi tehakse täpselt sama retsepti järgi, mille 1832. aastal Françacher välja mõtles. Kuna Sacheri tort on jätkuvalt väga populaarne, sisevalmistada seda enam ainult kohviku ja restoraniköögis vaid Sacherilon oma väikevabrikus tehakse umbes 600 torti päevas ja tipphooajal ehk siis jõulude ajal umbes 3000 torti päevas. Peale austerlaste armastavad Sacheri torti väga ka sakslased ja itaallased. Liini kuulsate kohvikute atmosfäärist rääkides rõhutab roog ürtler, et tuntuks teevad neid peale paljude erinevate kohvide õunast, suudlite ja snitsite ka erilised kelnerid, kelle tähelepanelikkuse siirus ka esmakülastajale silmatorkav. Nimelt tervitavad kelnerid oma sagedasi külalisi nimepidi ja samuti võib kelnerit kutsuda tema eesnime pidi. Selline teenindaja kliendilähedane suhe aitab luua õhkkonna. Inimesed armastavad kohvikus lihtsalt istuda, lehti lugeda ja vaikselt kohvi juua. Aeg-ajalt mängib kohvikus ka klaverit mängija, kuid õhtuti seal üritusi ei korraldata, sest sel juhul ei oleks kohviku külastajatel enam piisavalt ruumi end mugavalt tunda.