Nanomaterjalid võivad toitu sattununa tuua kaasa terviseriski
 Toimetas Merle Must. Teadlased selgitasid välja, et järjest sagedamini toodetes leiduvad võimaliku terviseriskiga nanoosakesed püsivad toidus kaua ja on suure läbitungimisvõimega.    Viimastel aastatel on nanomaterjale hakatud järjest enam kasutama näiteks toitude pakendamisel, pestitsiidides, kosmeetikas ja mujal. Näiteks on hõbeda nanoosakesed pestitsiididena efektiivsed, kuna suudavad kahjulike organismide kasvu alla suruda. Siiski on nanoosakestel potentsiaalne oht inimese tervisele ja keskkonnale, milles Missouri ülikooli teadlased soovisidki selgusele jõuda. Uuringu juhi, Missouri ülikooli toiduteaduste professori Mengshi Lini sõnul on turul praegu enam kui tuhat nanotehnoloogiaga loodud toodet ning mure on selles, et pole teada, kas ja kui mürgised nanoosakesed on. Uurimisrühma eesmärk oli Lini väitel leida toidust nanoosakesed, nende kogus ja mürgisus.   Lin uuris koos oma kolleegidega hõbeda nanoosakeste läbitungimisvõimet ning nende tootesse jäämist. Esmalt immutasid nad pirne pestitsiidile sarnaneva hõbeda nanoosakeste lahusega, misjärel pesid ja loputasid nad pirne korduvalt. Neli päeva pärast lahuse pealekandmist ja ärapesemist olid nanoosakesed siiski veel puuvilja küljes. Väiksemad osakesed olid ka pirni koorest läbi tunginud ning jõudnud südamikuni.    Lini sõnul on hõbedaosakeste läbitungimisvõime inimestele ohtlik kuna osakesed suudavad ka pärast seedimist inimkehas soolestikust mujale liikuda. Seeditud osakesed lähevad edasi vere- ja lümfiringesse, liiguvad kehas ringi ning jõuavad tundlikesse ja olulistesse elunditesse, näiteks ajju, südamesse ja maksa. Seetõttu on väikesed nanoosakesed ohtlikumad kui suuremad, rõhutas Lin.    Nanoosakesi on toidutööstuses hakatud enam kasutama, kuna need muudavad toodete maitse intensiivsemaks ja värvid erksamaks, samuti aitavad need toitu kauem värskena hoida. Lini sõnul aitab uuring tähelepanu pöörata sellele, mida näiteks hõbeda nanoosakesed kehasse jõudnuna teha võivad.   Uuring on ilmunud väljaandes Journal of Agricultural and Food Chemistry.    Loe veel:  Toxic Nanoparticles Might Be Entering Human Food Supply  
