Juustu söömine võib päästa hambaaukudest
 Toimetaja Piret Ehrenpreis Piimatoodete tarbimine on üldise tervisliku seisundi parandamiseks oluline. Iseäranis hea on see luudele. Seni polnud aga põhjalikumalt uuritud, kuidas piimatooted mõjutavad hammaste tervist. Nüüd vahendab MedicalExpress.com uuringut, mis tõestab, et juustu ning teiste piimatoodete tarbimine aitab ennetada hambaaukude teket.    Uuringus oli vaatluse all 68 noort vanuses 12 – 15 eluaastat. Katseisikutel mõõdeti hambakatu happelisuse taset enne ja pärast piimatoodete (juust, piim ja suhkruvaba jogurt)  söömist. pH-tase, mis jääb alla 5,5 põhjustab hambaemaili kahjustusi ja viib hambaaukude tekkeni. Mida kõrgemal pH tase 5,5st on, seda madalam on hambaaukude tekke risk.    Katseisikud jaotati gruppidesse. Esimene rühm pidi sööma Cheddari juustu, teine jõi piima ja kolmas sõi suhkruvaba jogurtit. Söömisele kulutati kolm minutit, seejärel loputati suud veega. Suu happelisuse taset mõõdeti 10, 20 ja 30 minutit pärast söömise lõppu. Selgus, et neil, kes sõid piima ja jogurtit, suus mingit muutust ei toimunud. Juustusööjatel hakkas aga pH-tase suus hoogsalt tõusma. Siit ka teadlaste järeldus, et juustul on hambaaukude ennetamiseks soodne toime.    Teadlased selgitavad juustu head mõju selle söömisega kaasneva sülje eritumise tõusuga. See võib aga omakorda olla tingitud närimisprotsessist. Peale selle on juustust leitud ka koostisosi, mis kinnituvad hambaemailile ja aitavad seeläbi neid hapete eest kaitsta.    Vastav uuring avaldati ajakirjas General Dentistry. 
