Austerservikud võivad põletikku alandada
Toimetas Katrin Sak Austraalia teadlaste väitele tuginedes võib menüü, milles leidub rikkalikult austerservikuid, sibulat, maguskartulit, pune, kaneeli ja nelki, aidata võidelda kroonilise põletikuga. Sellist põletikuvastast toimet näidatakse ajakirjas European Journal of Nutrition ilmunud artiklis. Austerservikud olid seejuures märksa tõhusamad kui šampinjonid või külmaseened.   Põletik on keha viis end kahjulike stiimulite eest kaitsta, mõnikord võib see protsess aga pöörduda ka keha enda vastu. Kroonilise põletikuga kaasneb mitmete vananemisega seotud haiguste riski suurenemine.    Uurijad kogusid 115 tavaliselt kasutatavat toiduainet, sh köögivilju, puuvilju, seeni, jooke, vürtse ja maitsetaimi. Neist valmistati vesiekstraktid, mida testiti põletikumarkerite suhtes, lisades ekstrakte aktiveeritud makrofaagidele ja luues nii sarnase olukorra kehavastusele viiruse või bakteri rünnakule.    Leiti, et sibulad, pune, maguskartul, kaneel, nelk ja seened omasid kõige tugevamaid põletikuvastaseid omadusi. Tegemist on toiduainetega, mis on väärt enamat uurimist.    Töö autorite väite kohaselt võib toime avaldumiseks olla vajalik süüa igapäevaselt umbes 200 grammi põletikuvastaseid toite.  Vaata veel:Oyster mushrooms may reduce inflammation (ABC News)
