Kreeka pähklid alandavad südameveresoonkonnahaiguste riski
Toimetas Katrin Sak Kreeka pähklite söömine alandab vere kolesterooli taset. Tänaseks on kirjeldatud veel mitmeid teisigi mehhanisme, mille kaudu pähklid organismis toimivad.   Vere kõrgenenud kolesteroolitasemega osalejatele anti uuringus 85 g Kreeka pähkleid, 6 g pähklite valkjat nahka, 34 g pähklituumi või 51 g õli. Hinnati biokeemilisi ja füsioloogilisi parameetreid enne ja pärast pähklite söömist.    Uuringu tulemusi kajastati ajakirjas Journal of Nutrition ja need näitasid, et juba pähkliõli komponentide ühekordne tarbimine mõjus soodsalt veresoonkonnale. Tervete pähklite söömine oli kasulik hea kolesterooli (HDL) tasemele. Kreeka pähklites leiduv õli soodustas veresoonte funktsioone ning eriti hästi mõjus see endoteliaalsete rakkude toimimisele.    Kreeka pähklid sisaldavad alfa-linoleenhapet, gamma-tokoferooli ja fütosteroole, mis kõik võivad toimet avaldada.    Lihtsad muutused toidumenüüs, sh Kreeka pähklite või nende õli lisamine, aitavad alandada südamehaiguse riski. 
