 TTÜ teadlased loovad toiduainetööstuse hüvanguks rakumudeleid 
 Tallinna tehnikaülikooli teadlased loovad bakterirakkude mudeleid, mille abil püütakse tõhustada biotehnoloogilisi protsesse, mida saaks laialdaselt rakendada toiduaine- ja keemiatööstuses.   Toidu- ja fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskuses, kus TTÜ on üks partneritest, käib askeldamine nagu köögis. Töö tulemustest on toiduainetööstusel tõepoolest kasu ja bioreaktoris podiseb puljong, sellega paralleelid toidutegemisega piirduvad. Tegu on näiteks hapupiimatoodete ja juustu valmistamisel vajalike piimhappebakterite uurimisega, vahendas ERR uudisteportaa l„Aktuaalne kaamerat“.Lõpptulemusel saab teha järeldusi selle kohta, millised tingimused, näiteks milline temperatuur või happesus või toitainete segu sobib bakterite kasvatamiseks kõige paremini. Samuti saab bakterirakus ja teda ümbritsevas keskkonnas toimuvate muutuste jälgimise põhjal luua kõiki rakuprotsesse arvessevõtvaid raku mudeleid."Kui me need protsessid omavahel kokku paneme, siis saame koostada rakumudeleid, siis me saame teha katseid arvutis ja konstrueerida uusi rakke. Kui oleme arvutis need rakud valmis konstrueerinud, siis saame seda geneetilist koodi vastavalt muuta. Sisuliselt saame uue, meile vajaliku bakteri," selgitas TTÜ vanemteadur, toidu- ja fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskuse projektijuht Kaarel Adamberg.Toiduainetööstusele ja keemiatööstusele tarvilike bakterite kasvatamise efektiivsemaks muutmine ongi uuringute praktiline väljund ja selle rakendamiseks teevad TTÜ ning toidu- ja fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskuse teadlased koostööd suurte biotehnoloogiafirmadega nagu DuPont, Lallemand ja Valio. "Väga laialt öeldes optimeerimegi seda, mida bakteritele süüa anda, ehk nende komponentide tasakaalustamist," ütles Adamberg.Rakumudelite ja nende abil tõhustatud biotehnoloogiliste protsesside rakendusala võib kujuneda väga laiaks, sest mikroorganisme kasutatakse mitmete ainete tootmisel üha enam.  
