Punane liha võib lühendada eluiga
 Toimetas Kirsikka Kurg  Mitmekülgne toitumine on ilmselgelt tervise üks alussambaid. Aga ka siin on mõni toiduaine natuke soovitatavam kui teine. Harvardi meditsiinikooli teadlased on teinud kindlaks, et rohke punase liha tarbimine võib lühendada eluiga. Nimelt on sellise lihaga maiustada armastavatel inimestel suurem risk vähi või südameprobleemide tekkeks.   Uurimuses võeti vaatluse alla 37 698 mehe andmed aastatest 1986–2008 ja 83 644 naine andmed vahemikust 1980–2008. Analüüsil selgus, et üks lisaportsjon punast liha päevas suurendas suremust 13% võrra, sealhulgas tõusis surmaga lõppenud südame-veresoonkonna haiguste risk 18% ja vähki suremus 10% võrra.   Töödeldud liha tarbimise puhul olid need näitajad veelgi suuremad. Üldine suremus tõusis 20%, mille hulgas südameprobleemidest tingitud surmad sagenesid 21% ja vähki suremus 16%. Punase liha asendamine kala, kana või pähklitega alandas seda riski märgatavalt.   Ekspertide hinnangul võib südameprobleemide taga olla punases lihas leiduvad küllastatud rasvad. Töödeldud liha märkimisväärselt suurenenud riski põhjustab ilmselt soolas leiduv naatrium, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust selle mõju tõttu vererõhule.   Ekspertide sõnul võiks punane liha endiselt kuuluda tasakaalustatud toitumise menüüsse, kuid kärpida tuleks koguseid ja valida võimalusel tervislikum lihatöötlmise viis, näiteks grillimine. Kes tarbivad aga mitmel korral nädalas töödeldud lihatooteid, nagu peekon, sink, vorst või burgerid, võiksid mitmekülgsuse lisamiseks mõned portsjonid asendada teiste valguallikatega, nagu kala- või linnuliha, oad ja läätsed.   Vaata veel: Red meat increases death, cancer and heart risk, says study (BBC)
