Oliivi- või päevalilleõlis praetud toit on südamesõbralik
 Toimetas Kirsikka Kurg  Praetud toidu söömine ei pruugigi südame tervisele kahjulik olla, kui toidu valmistamisel on kasutatud oliivi- või päevalilleõli. Eksperdid uurisid nn Vahemere dieeti, kus muuhulgas on aukohal oliiviõli, ja ei tuvastanud mingit seost nimetatud rasvaines praetud toidu ja kõrgenenud südamehaiguste riski vahel.   Praadimisel muutub toit kaloririkkamaks, kuna sellesse imenduvad praadimisõlis olevad rasvad. Rohke rasvase toidu söömine võib tõsta aga vererõhku ja kolesteroolitaset, mis on erinevate südameprobleemide riskiteguriks.   Madridi ülikooli teadlased koostasid toiduõli mõju kinnitamiseks küsitluse, kus 40 757 inimest vastasid oma toitumisharjumuste kohta. Vabatahtlikelt paluti infot toiduainete kohta, mida nad tavaliselt tarbivad, ning kuidas nad oma toitu ette valmistavad ja küpsetavad.   11-aastase uurimuse algul ei esinenud ühelgi vaatlusalusel märke südamega seotud probleemidest. Uurimuse lõpuks oli ilmnenud 606 haigus- ja 1134 surmajuhtu. Täpsemal analüüsil aga ei tulnud välja mingisugust seost terviseprobleemide ja praetud toidu tarbimise vahel.   Uurimuses osalenud inimesed kasutasid toidu praadimiseks küllastumata rasvasid nagu oliivi- ja päevalilleõli. Seetõttu soovitavad teadlased neil inimestel, kes tavaliselt praevad toitu näteks võis ja searasvas, muuta harjumusi tervisesõbralikumaks.   Eksperdid rõhutavad, et kuna uurimus oli läbi viidud Hispaanias, mängivad olulist rolli ka muud toitumisharjumused. Vahemeremaades on alati au sees olnud kõrge kiudainetesisaldusega puu- ja juurviljad ning värske kala. Tasakaalustatud toitumine mõjub aga iseenesest juba südamehaiguste ja vähi riski vähendavalt.   Vaata veel: Fried food 'fine for heart' if cooked with olive oil (BBC)
