Ärkvelolekut soodustab valgurikas toit
 Toimetas Kirsikka Kurg    Teadlased on avastanud, et valgud, mitte suhkrud, stimuleerivad neid rakke inimese kehas, mille ülesannete hulka kuulub organismi ärkvel hoidmine ja energiakulu suurendamine. Nimelt aktiveerivad hoopis aminohapped nn oreksiini rakke, mis toodavad ajus stimuleerivat peptiidi oreksiini/hüpokretiini. Nende rakkude vähest aktiivsust on seostatud narkolepsia ja kaalutõusuga.    Oreksiinid ehk hüpokretiinid on virgutava toimega neuropeptiidsed hormoonid. Need peptiidid annavad signaale kõigis ajupiirkondades, kuigi neid tootvaid nn oreksiini rakke on väga vähe ja leidub ainult lateraalses ja tagumises hüpotaalamuses.     Cambridge’i ülikooli teadlased võrdlesid erinevate toitainete mõju oreksiini rakkudele. Selgus, et aminohapped, mida leidub näiteks munavalget moodustavas valgus, stimuleerivad oreksiini neuroneid märgatavalt rohkem kui teised toitained.    Selle järelduseni jõudmiseks märgistati hiire ajus oreksiini rakud geneetiliselt suunatud fluorestsentsi abil ja jälgiti nende rakkude impulsse erinevate toitainete tarbimise ajal. Selgus, et aktivatsiooni kutsus esile munavalgele sarnane aminohapete segu.    Sama uurimisgrupi varasem töö on näidanud, et glükoos blokeerib oreksiini rakke, mis seletab ilmekalt ka söögijärgset unisust. Nüüd selgus aga, et stimuleerimisele lisaks takistasid aminohapped ka glükoosi pidurdavat toimet. See põhjendab seni seletamatut nähtust, et valgurikas toit teeb inimesed rahutumaks ja erksamaks kui palju süsivesikuid sisaldav eine.    Teadlaste sõnul on rasvumise ja uneprobleemidega võitlemiseks oluline teada, kuidas dieet mõjutab une ja söögiisuga seotud rakke kehas.    Vaata veel: Mid-Afternoon Slump? Why a Sugar Rush May Not Be the Answer (Science Daily) 
