Toiduteadlane: ka väga suurtes kogustes roheliste taimede söömine võib olla ohtlik
AegRuum E-numbrid - söödav seiklus, 2/3: Säilitusained (E Numbers - an Edible Adventure, Inglise 2010)Naatriumnitraat on üks tõhusamaid lisaaineid liha, kala ja juustude säilitamisel. Kuid kas erinevate säilitusainet naatriumnitraati sisaldavate toitude tarbimine kujutab tervisele mingit ohtu? Näiteks naatriumnitraati sisaldavate viinerite mõistlikus koguses söömine tervisele kahjulik ei ole. Kuid väetamise tulemusel võivad nitraadid liig suurel määral koguneda ka taimedesse ja nitraadirikaste taimede kasutamine imikute ja väikelaste toitudes on keelatud."Kui meil on tegemist väikelastega ja kui me üritame neid väga rohkete roheliste taimedega sööta, siis tagajärjed võivad olla päris ohtlikud. Nitraadi ja nitriti puhul me peame vaatama, et mida ja kui palju me lõppkokkuvõttes tarbime, sest tähtis on kumulatiivne efekt," ütles Mati Roasto AegRuumile antud intervjuus.Samas on veel teadmata, millist mõju avaldab kümnete erinevate E-ainete päeva jooksul tarbimine.Järgmises AegRuumi filmis "E-numbrid - söödav seiklus": Seekord sukeldub Stefan Gates säilitusainete salapärasesse maailma ja avastustel pole piire: üks sisaldab surmavaid baktereid, teine võib lõhkeda, kuid leidub ka selliseid, milleta inimkond elada ei saa. Lõpuks püüab Stefan leida E-aineid ka oma kehast, ja kui need kord juba käes on, miks mitte küpsetada neist kooki? Järgmine AegRuum on ETV2 eetris pühapäeval, 25. septembril kell 10.00Vaata veel filmi sissejuhatavat intervjuud Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni osakonna juhataja Mati Roastoga. Teda küsitleb Aivi Parijõgi. 
