Tervisliku menüü saab teha veel tervislikumaks
Et puuvilju, juurvilju, aedvilju ja köögivilju on tervislik süüa, on hästi teada. Aga nüüd väidab rühm Ameerika teadlasi, et kui teha juba harjumuspärases tervisemenüüs väikesi asendusi, võime lihtsa vaevaga senisest veelgi tervislikumalt toituda. Ühe toidulisanditefirma osalusel tehtud uuringus selgus, kuidas toidusedelit pisut teisendades võime saada rohkem niisuguseid toitaineid, mis kaitsevad organismi näiteks südamehaiguste ja vähi eest. Soovitatakse näiteks asendada porgand maguskartuli ehk bataadiga: siis saame kaks korda rohkem karoteeni. Samuti võiksime spinati asemel süüa käharat peakapsast, maasikate asemel vaarikaid ja apelsini asemel papaiat. Aga sinepi võiksime asendada ürt-allikkressiga. Nii et enamasti tuleks suhteliselt levinud puu- või juurvili asendada mõnevõrra vähem tuntu või eksootilisemaga. Uurimistööd juhtis toidulisanditefirma Nutrilite tehnoloogiastrateeg Keith Randolph ja selle tulemused avaldatakse Californias toimuval eksperimentaalbioloogia konverentsil. Vaata veel: Swap popular fruit and vegetables for healthier but more obscure alternatives (Telegraph.co.uk)
