Kinoa sobib tsöliaakia patsientide menüüsse
Sellised tulemused avaldati ajakirjas The American Journal of Gastroenterology. Uuringus hinnati kinoa tarbimise toimet täiskasvanud tsöliaakia patsientidele. Tegemist on kõrge toiteväärtusega taimega, mida traditsiooniliselt soovitatakse gluteenivaba dieedi ühe osana. Eelnevad katseklaasiuuringud viitavad aga võimalusele, et kinoas sisalduvad valgud võivad tsöliaakia patsientidel stimuleerida nii kaasasündinud kui ka omandatud immuunvastuseid. Tsöliaakia on immuunsüsteemi reaktsioon toidus sisalduvale gluteenile, mida leidub nii nisus, odras kui ka rukkis, mõjutades peamiselt peensoole toimimist; sümptomid lahenevad, kui gluteeni sisaldavad tooted menüüst eemaldada. Uuringus käsitleti 19 tsöliaakia patsienti, kes tarbisid kuue nädala jooksul gluteenivaba dieedi käigus iga päev 50 grammi kinoad. Osalejatel hinnati nii seroloogilisi kui ka seedekulgla näitajaid, töö algul ja lõppedes viidi kümnel patsiendil läbi ka histoloogiline uuring. Jälgiti maksa ja neeru funktsioone; vereanalüüsist määrati muuhulgas ka raua, B12-vitamiini, folaadi ja lipiidide tasemeid. Kliiniliste andmete põhjal on kinoa igapäevane tarbimine (50 grammi ulatuses) tsöliaakia patsientidele ohutu. Patsientide vereanalüüsi näidud jäid normaalsesse vahemikku ning nii triglütseriidide kui ka madala ja kõrge tihedusega lipoproteiinide hulgad alanesid. Uuring viitas ka peensoole morfoloogia mõningasele paranemisele. Loe lisa: Quinoa well tolerated in patients with celiac disease (Science Daily)
