Kaloreid arvestav inimene eelistab krõbeda tekstuuriga toitu
Lõuna-Florida ülikooli teadlased viisid läbi rea erinevaid eksperimente toidu tekstuuri, tarbitava koguse, valikute ja eeldatava kalorsuse seoste kohta. Ühes sellises katses paluti osalejatel hinnata pehme, kõva, sileda ja krõbeda tekstuuriga toitude kalorsust. Teises testis pidid vabatahtlikud jälgima erinevaid reklaame, misjärel pakuti neile preemiaks šokolaadikoogikesi. Need osalejad, kes tundsid huvi maiustuse kalorsuse kohta, sõid rohkem krõbedaid koogikesi kui pehme struktuuriga maiuseid. Toidu tekstuuri mõju mõistmine selle hinnatavale kalorsusele ning seeläbi ka toidu valikule ja tarbitavale hulgale võiks olla abiks, et ergutada inimesi tegema tervislikumaid valikuid. Uuringu tulemused ilmuvad ajakirja Journal of Consumer Research augustikuu numbris. Loe lisa:Crunchy or smooth? Food`s texture may sway perception of calories (msn Healthy Living)
