Sobivad toiduvalikud vähendavad õhusaaste toimet
Uuringus kasutatud brokolivõrsete jook varustas organismi sulforafaaniga – taimse ühendiga, mis omab vähkiennetavaid omadusi. Uuringu tulemused avaldati ajakirjas Cancer Prevention Research. Õhusaaste on kompleksne ja levinud rahvatervise probleem. Lisaks saasteainete vähendamisele õhuruumis on oluline kaitsta inimesi ka nende ainete võimalike toimete eest. Uuring näitas, et toidul põhinevad strateegiad võivad siin pakkuda ühe võimaliku lahenduse. Vastavalt WHO andmetele põhjustab õhusaaste igal aastal üle maailma kuni seitse miljonit surmajuhtu. Õhusaaste ja selle peenosakesed on inimesele vähkitekitava toimega. Samas on hästi teada, et rikkalikult ristõielisi köögivilju sisaldavad menüüd alandavad vähiriski. Brokolivõrsed sisaldavad glükorafaniini ehk sulforafaani lähteühendit. Kaheteist nädala vältel toimunud uuring hõlmas 291 osalejat, kes elasid Hiina ühes saastatumas osas. Uuritavad jõid kas brokolivõrsetest valmistatud jooki või platseebot ning nende uriini- ja vereproovidest määrati õhusaaste ühendite jääke. Uuring näitas, et brokolivõrseid tarbinud inimestel oli kantserogeensete ühendite (benseeni ja akroleiini) eritamine organismist kiirem ja ulatuslikum. Sulforafaan võib avaldada kaitsvaid toimeid, aktiveerides organismi kindlaid signaalmolekule. Seega saavad inimesed õhusaastest tulenevaid terviseriske õigeid toiduvalikuid tehes mõnevõrra maha suruda. Loe lisa:Broccoli sprout beverage enhances detoxification of air pollutants in clinical trial (Science Daily)
