Spetsialist: e-ainetest võiks rohkem teada
"Lisaaine on selline keemiline ühend, mida toidutehnoloogid toitudesse  spetsiaalselt lisandavad, et parandada toidu välimust, et see tarbijale meelepärasemaks muuta või muuta toidu maitset," rääkis Vokk  ETV hommikuprogrammis "Terevisioon"."Paljud kardavad neid  lisaaineid, et need kõik on keemilised ühendid ja neid lisandatakse  toidusse ja et need on pahad, aga nende hulgas on tegelikult täiesti  tavalised looduses esinevad ühendid või siis looduses esinevate ühenditega  sarnased ühendid. Nende  hulgas ka vitamiinid, mis on meil ka organismis, osa neist  antioksüdandid. Nii vitamiin E-d kui ka vitamiin C-d kasutatakse toidu  lisaainena antioksüdandina. Vitamiin C on E300 ja vitamiin E on E307,  nii et täiesti ohutud," selgitas ta.E-ained jagatakse Voki sõnul  funktsiooni järgi gruppidesse. "E100 - need kõik on toiduvärvid, E200 -  need kõik on säilitusained või konservandid, E300 on antioksündandid  jne."  Vokk möönis, et toiduvärve sisaldavate toiduainete osas tasuks olla tähelepanelik.   "Looduslikud toiduvärvid on  ebapüsivad, nad ei kannata eriti kuumutamist ja kui happesus muutub,  siis värv muutub ja sellepärast kasutatakse ka tugevamaid toiduvärve,  mis on puhtalt sünteetilised ja need on  asovärvid. Toidu lisaainete hulgas on väga palju selliseid ühendeid,  värvide hulgas asovärvid ning säilitusainete hulgas bensoaadid ja  sorbaadid, mis võivad ülitundlikel lastel esile kutsuda  vastureaktsiooni. Seetõttu peaksime valima selle  järgi, kui palju neid lisaaineid toidus on," hoiatas Vokk.  Ta märkis, et palju kasutatakse asovärve kommides ja karastusjookides. "See on toiduvaldkond, kus tuleks pisut tagasi hoida." Vokk tõdes, et kõige parem on e-ainetest pisut rohkem teada ning nende kohta leiab palju teavet näiteks ka internetist.  Vokk märkis, et mida vähem e-aineid toiduainetes on, seda parem, kuid  lisas, et lisaainete sarnased ühendid on toidus looduslikult sellegi  poolest olemas. "Märgistus nõuab, et kui e-ainet on lisandatud veel  täiendavalt, siis tuleb see tähistada."
