Saaremaa Piimatööstus töötleb nüüd kogu saare piima ümber
Aastaid tagasi spetsialiseerus AS Saaremaa Piimatööstus ainult juustu ja või tootmisele. Kuna aga tootmismahud ei võimaldanud kogu piima juustuks teha, siis sõitsid piimaautod viimastel aastatel tihti Saaremaa piimaga edasi Lätti, vedades välja veeti kuni 40% toorpiimast, vahendas "Aktuaalne kaamera".Kui aastaid tagasi tippaegadel tõid autod tööstusesse 230 tonni piima päevas, siis täna pisut alla 100 tonni. Aga ka see on juba juba probleem."Täna on probleem tervele Eesti piimandusele, et piima on Eestis rohkem kui maailmaturg suudab vastu võtta. Turuhinnad on aga väga madalad ja selle tõttu on see paras probleem," selgitas piimatööstuse juhataja Andi Saagpakk.Uus  juustuliin meenutab  oma peene elektroonikaga ja sadade meetrite erinevate torudega pigem keerukat raketitööstust kui klassikalist juustuliini. Kuigi uus liin on  eelmisest  tehnoloogiliselt täpsem, suurema tootlikkusega ja automatiseeritum, siis juustu maitset mõjutavad ikkagi hoopis muud tegurid.Saaremaal toodetud juustu osa on seni olnud kuni 15% Eestis toodetavast juustumahust.
