Füüsikud lahendasid kohviplekkide saladuse
Teadlased avastasid kohviplekkide juures üllatava omaduse, mis muudab meie arusaamist sellest, kuidas need plekid tekivad. Igapäevased kohviplekid on tegelikult huvitav füüsikaline veidrus. Nimelt avastasid teadlased, et kohv ja teised kerakujulistest osakestest koosnevad vedelikud kuivavad väljavenitatud kujuga osakestest koosnevatest vedelikest erinevalt.  Kohvi puhul on iga osakese ehk molekulide kogumi ligikaudu ühe mikromeetrine läbimõõt üksiku molekuli läbimõõdust umbes kümme tuhat korda suurem. Kohvitilga kuivamisel aurustub vedelik kiiremini tilga õhematest servadest. Keskosas asuv vedelik voolab aga väljapoole, et tilga servasid taastäita, võttes endaga kaasa vedelikus hõljuvad tahked osakesed.  Need osakesed jäävad pärast vee aurustumist tilga servade ümber maha, mille tulemusena moodustub tilga servadesse iseloomulik tume kroon. Pleki keskosa jääb aga rohkem läbipaistvaks. Seni arvati, et ka väljavenitatud kujuga osakesed käituvad sarnaselt. Oma üllatuseks avastasid teadlased aga, et väljavenitatud kujuga osakestel on kalduvus kerakujulistest osakestest palju tugevamalt salkadesse koonduda. Selline osakeste tugev koondumine takistab tilga keskosa vedelikul tilga äärtesse voolamist, mis omakorda põhjustab tahkete osakeste ühtlasemat jaotumist tilga kuivamisel. Tulemuseks on ühtlane ja ilma ringita plekk. Pennsylvania ülikooli teadlase ja ajakirjas Nature avaldatud uuringu juhtiva autori Peter Yunkeri sõnul võib inimestele tulla üllatavana, et kohvipleki efekti esinemist saab ära hoida kõigest vedeliku osakeste kuju muutmisega, seejuures vedeliku keemilist koostist muutmata. Avastus võib huvi pakkuda ka väljaspool füüsikute ringkondi. Yunkeri sõnul on igapäevastes asjades palju elegantset füüsikat ning elementaarsele füüsikale leidub palju praktilisi rakendusi.  Näiteks võib kohviplekkidega seotud avastus aidata värvi- ja tinditootjaid, kelle jaoks on oluline, et nende tooted kuivaksid ühtlaselt ilma lahusteid lisamata. Tindiprinteri tint võib sama koguse korral maksta kallist šampanjastki rohkem. Tahkete osakeste sisalduse vähendamine tindis võib seda aga oluliselt odavamaks muuta.
