Kuidas sobitada erinevaid toiduaineid?
Šampanja ja maasikad? Aga valge šokolaad hõrgu kalamarja juurde?  Inglise kokalt Heston Blumenthalilt pärineb teooria, et nautimisväärsete maitsete taga on sarnaseid keemilisi ühendeid sisaldavad toiduained.  Nii võib põhjendada paljusid kummalisi maitsepaare, mida serveerivad tippklassi restoranid.  Sarnaseid molekule sisaldavad nii maasikad ja tume šokolaad kui ka valge šokolaad ning kaaviar. Šokolaadi ja sinihallitusjuustu koostises kattub üle 70 komponendi. Siiski mõjutavad lõplikku maitseelamust toidu värv, tekstuur ja lõhn. Keemikud ning psühholoogid ei oska alati toidust saadava elamuse tekkimist selgitada. Ka erinevate maitsete sobivuse keemilise tagapõhja üle vaieldakse palju.  Cambridge´i ülikooli statistik Sebastian Ahnert ja Indiana ülikoolis töötav Yong-Yeol Ahn soovisid teada saada, milliseid toiduainete kombinatsioone inimesed igapäevaselt naudivad.  Uurijad kogusid internetist ligi 60 000 toiduretsepti. Seejärel analüüsisid nad retseptide koostisosi  võrguteooria abil, mida kasutatakse tihti keerukate süsteemide korralduse uurimiseks. Selgus, et Põhja-Ameerikas ning Lääne-Euroopas kasutatakse tõesti koos sarnaste maitsekomponentidega toiduaineid. Kõige tavalisemad toidu koostisosad on seal piim, või, munad ja nisu. Maitseainetest kasutatakse kõige rohkem vanilli.  Seevastu idamaised road sisaldavad vastandlike maitsetega koostisosi. Aasia päritolu retseptide analüüsimisel selgus, et  mida rohkem ühiseid jooni kahel toiduainel on, seda väiksema tõenäosusega neid ühes roas koos kasutatakse.  Lisaks koostasid Ahn ja Ahnert toiduainete kaardi, mis näitab, millised maitsed on omavahel sugulased. Näiteks vürtsköömen sarnaneb ingverile ja kaneelile, kuid tomat peaks jagama ühiseid jooni nii kardemoni kui piparmündiga. Uurimus ilmus ajakirjas Scientific Reports.  
