Valk saab veeta hakkama
Vesi on kehas ülivajalik reaktsioonikeskkond. Ilma selleta jääb elu seisma. Kuid vähemalt üks oluline valk saab ka ilma veeta hakkama, näitasid Prantsusmaa Grenoble´i strukturaalse bioloogia instituudi teadlased.  Tõsi küll, esialgu ainult laboris ja sünteetiliste ainete abiga. Martin Weik eemaldas lihastes hapnikku transportiva müoglobiini molekuli ümbert vee ja asendas selle pindaktiivsete ainete kihiga.  Müoglobiini leidub peaaegu kõikide imetajate lihastes. Just see valk annab toorele lihale punase värvi. Proteiini pind on kaetud veemolekulidega. Uurijat huvitaski, kas valk suudab liikuda ja hapnikku siduda ka siis, kui vesi ära võtta või asendada sünteetiliste molekulidega. Katsete käigus selgus, et ilma veeta jääb valk hätta. Seevastu vee asendamine polüetüleenglükoolil põhineva ainega lasi müoglobiinil oma ülesannetega hästi hakkama saada. Nii saab toota veevabu valgupastasid, mis kiirendaksid haavade paranemist. Samuti loodavad uurijad luua biokeemilisi gaasisensoreid, sest müoglobiin seob süsinikmonooksiidi ehk vingugaasi molekule. Uurimus ilmus ajakirjas Journal of the American Chemical Society.
