Aiatark. Tere kõigile aiahuvilistele. Täna hommikul läheme külla Saku maaviljeluse instituudi põllukultuuride osakonna juhataja Malle Järvani juurde et kuulda, kuidas suvel hoole ja armastusega kasvatatud ning sügisel hoolikalt tallele pandud aiaviljad tänavuse talvega on säilinud. Kui palju on neis kevadtalveks veel vitamiine ja toiteväärtust järel? Ei ole midagi maitsvamat kui talvel head eestimaist õuna haugata. Kuidas siis taliõunad tänavu säilinud on? No ütleksin, et päris rahuldavalt tänavu eriti kui arvestada seda, mida ühelt või teiselt sordilt võiks oodata või loota ja oleneb ka sellest, millal nad puu otsast alla võeti, on meie aias, on talisortidest, on talvenauding, loba, kortland, Antonovka ja tellissaare Antonovka, et ma olen köögi õunane nagu nagu hoidnud siiski veel. Ja talvenauding sai kõigepealt maha võetud septembri 20. paiku valikuliselt ja peaks ütlema, et selle sordiga on mul tänavu küll lõpetatud. Liiga palju, mädaplekke tuli juba peale, ostsin paar nädalat tagasi, ma lihtsalt viimased õunad, keetsin puhladega külmutatud pohlade kaerasalatiks, FC sort tänavu ei pidanud eriti hästi vastu. Lopo tänav oli, oli väga ilus, kärntõbe oli vähem, aga nagu ikka meie keldris, ta kipub suhteliselt kiiresti närbuma, olgugi et maitse on väga hea veel. Ja kortland on ka päris ilus ka natukene meie keldris kipub närvu magama, aga maitseomadused on väga hästi püsinud ja isegi mõned Antonovka säilisid siin tänavu jaanuari keskpaigani peaaegu vaatamata sellele, et mõned mädaplekid ikka tulid peale. Väga hästi on tänavu tänavu ma olen rahul tellissaarega, olgugi, et vana, puhu, suured ilusad värvilised õunad ja tugev vahakirme peal ja näevad päris head välja, on hapet olemas, on suhkruid olemas, nii et nendega ma loodan ikka kevadesse välja jõuda. Kuidas muud asjad tänavu säilinud on, teil on ju kindlasti ka säilituskapsast värskekapsa-na säilinud, kuidas selle olukord on ja kui palju sellel veel toiteväärtust võiks veebruari keskel olla. Ja kapsas on üks selline kultuur, mis on suhteliselt kõrge C-vitamiini sisaldusega ja mis säilitab oma vitamiinisisalduse ka kevadeks üsna hästi, võrreldes teiste köögiviljadega. Ja kui on ikka hoiule pandud säilitussordid, siis nendelt võib küllaltki kvaliteetset toidumaterjali saada ja isegi kuni kevad, kuudeni ja mina olen oma kapsast, kuna siin säilitas sorte varem kasvatasin, hoidnud ikka maa-aluses keldris riiulites koos köögiviljadega ja pannud hoiule paari välislehega, nii et need kaitsevad ilusasti ära. Ja seda võib-olla võiksin öelda, et kellel on nagu säilituskapsas keldris praegu, et ärge liiga vara kipugi neid puhastama, kui ei ole just suuri mädaniku koldeid. Selline kapsast nagu enam eriti hästi ei seisa, millel on käidud. Aga üldiselt, mina eelistan praegu siiski säilituskapsast, kuna poes on nii ilusad kapsad kogu aeg saada. Et ise nagu ei ole seda enam nii väga kasvatanud, kasvatan varast ja keskvalmivat kapsast ja keskvalmiva kapsa, olen siis sügisel kas siis ühe ühekorraga või ka mitmes jaos teinud hapukapsaks. Hapukapsas säilib ka C-vitamiini väga väga hästi ja need siis keedan siis nii kevade suve varudeks, kas mulgikapsad purkidesse või pane sügavkülmikusse. Oleks hea võtta. Kui te olete keldrisse pannud sügisel talvekartuli peedi-porgandi, kuidas nyyd on teil säilinud? Kaalikas on teatavasti see, mis on algselt väga tugeva C-vitamiini sisaldusega, eks kevadeks kaob ju suurem osa vitamiinidest. Kaalika kohta öeldakse, et tema, samuti kui kapsastki säilitab oma C-vitamiini suhteliselt hästi, et ei olegi väga suurt vahet, kas on sügisene kaalikas või kevadine kaalikas, kui ta ei ole just närbunud, aga peedis porgandist seal on C-vitamiin sisaldus juba sügisel suhteliselt madal, see on liigile omane. Aga neil on muid väärtusi, porgandil karoteeni sisaldus, see peaks üsna hästi säilima, samuti säilivad ka mineraalained. Nii et need on ka kõik kevadeks alles. Ainuke asi tuleks jälgida seda, et, et nad ei närbuks liigselt, kas siis hoida kergelt suletud kastides või mina hoian neid lausa suurematest kilekottidest, mis on pealt avatud. Juurseller mu säilib päris hästi, kuni maikuuni ma pean väga lugu sellest kultuurist ja muidugi kaalikas, jah, on, on kah kuni kevadeni väga-väga hea. Külm ei ole veel keldris aedviljadel kallal käinud. Ei ole, ei ole ikka miinimumtermomeeter on keldris nii õunakeldris kui köögiviljakeldris ja kui siin olid sellised kriitilised perioodid, siis ikka ikka sai pidevalt jälgitud, aga alla kahe kolme kraadi temperatuur ei langenud. Möödunud suvi jäi meelde hästi vihmase juuli teise poole ja hästi vihmase augusti poolest. Kuidas see on mõjunud säilituskartulile ehk kuidas talvekartul teil säilinud olla? Talvekartulit läks ka, mul on päris mitmed sordid, et päris rahuldavalt, ainuke asi, mida peaks kartuli kohta ütlema, et kui sügisel on seal C-vitamiini sisaldus kusagil 20 milliprotsendi ringi, mõnel sordilised rohkem ja teda on peetud eestlastele põhiliseks C-vitamiini allikaks, siis praegusel ajal seda C-vitamiini on seal ikka juba mitme mitmekordselt vähenenud. Ma kunagi ise olen analüüse teinud, jaga luule tartlani. Analüüsid kinnitavad, et praegusel perioodil kusagil võib-olla nelja-viie milliprotsendi ringis ja see alaneb kevadeks veelgi kevadeks sealt mingit C-vitamiini katset küll kartulist enam ei ole, aga tal muidugi muid väärtusi mineraalaineid kaalium, eriti need kõik säilivad loomulikult tärklis ja kuivama narkareid, talvekartul hakkab mul ebasobivate säilitustingimuste tõttu natuke nagu närtsima, millega võiks aidata siis võib-olla need sordid, mis närbuma kipuvad need ikka nagu varem ära tarvitada, mis on pikema säilitusperioodiga need siis hilisemaks jätta ja nüüd ütleme, lähiaegadel kipub kartul keldris ka juba kasvama minema, nii et siis kõik aegsasti need idud ära murda. Et ta ei kulutaks oma energiat ja vitamiine nende kasvatamiseks. Aeg on ka sealmaal, et sibul ja küüslauk kipuvad kasvama minema, sibulat ei ole kasvatanud, aga üldiselt noh siis need varem ära tarvitada või kasvama hakanud sibulad lihtsalt siis panna, kas lihtsalt anuma peale istutada, kasvatada rohelist sibulat või turbasse, et niimoodi toidulisa juurde saada. Teie malle järvel olete tuntud ka selle poolest, et teil on huvitavaid paprika sorte alati kasvamas, kas paprika säilib ka värskena ja kui kaua ta säilib? Öeldakse, et paprika väärtus on kõige suurem siis, kui peale koristamist kusagil neli-viis päeva peale seda on tema C-vitamiini sisaldus kõigele kõrgem, aga üldiselt ma arvan, et, et paprikat peaks ikka kasutama võimalikult värskelt ära ja kui nüüd poeski osta, siis ma soovitan osta ikka selliseid vilju, mis on Halles nagu karvunud või niimoodi õrnalt-õrnalt veel kollakad, rohekad, aga mitte sellised närbunud närtsinud viljad, et seal on C-vitamiini sisaldus väga, väga madal. Pigem makske natukene rohkem, aga saate kvaliteetsema kauba, aga mina olen paprikat. Kui üleharu on, siis ma lihtsalt olen teda sisse Kehtnud hoidistanud. Selleks et karotin ja C-vitamiin, mida temal on hästi palju, siis lisandiks olen pannud sinna natukene hapet ja õli, et need mõlemad hästi säiliksid. Samuti olen ka sügavkülmutanud ja niisuguseid poolfabrikaat ja köögiviljadest, kus on ka rohkesti paprikat sees, et ma olen sügavkülmikus neid hoidnud. Kindlasti huvitab inimesi, kes ei pääsesid külma talvega linnast oma aeda kui seal natukene linnast kaugemal vaatama, kuidas see kange külm on mõjunud, Malle Järvan, mis te arvate, kuidas need püsiköögiviljad, mis talveks maha jäävad, kuidas nemad on selle koleda külma üle elanud? Ma ei julgeks küll midagi eriti hullu karta, sest meie küsi, köögiviljad nagu, ütleme, rabarber, murulauk, talisibulad, need on küllalt külma vastu vastupidavad ja arvan, et see külm neile küll mingit paha ei teinud ja nüüd Kerge lumekene peal, see kaitseb neid veelgi ja kes talveks võib-olla paniga, mingisuguse multšikihi või kompostikihi peale, siis need peaks olema kaitstud, et võib-olla mõned õrnemad maitsetaimed mul omal on lavendel näiteks iisor, teinekord kipub ära külmuma need ülemised osad, aga siis soovitan need kevadel mitte liiga vara tagasilõikust teha. Ja tavaliselt ta ärkab ellu, uuesti hakkab arenema sealt. Kui juba Sakus olime, siis käisime põllumajandusteadlase Viive Rosenbergi käest küsimas kes mitmel pool asuvate maasikapõldudega kursis on. Kas saab juba öelda, kui ulatuslikke külmakahjustusi maasikatel tänavu on? Ei ole väga tõsiselt neid uurinud, neid maasikaolukordi veel, aga väga raske on ka öelda midagi, sellepärast et ega silmadega ju ei näe, kas see taim on nüüd seal terve või külmunud ära enne, kui kevad tuleb, siis on asi selge. Aga arvesse eelmisi kogemusi ja seda, mis nüüd toimus, nii palju oli külma, meil ja juured olid ju pall, et selles mõttes, et lund ei olnud peal, et tõenäoline on küll, et on kahjustatud. Me oleme ise ka mõelnud siin, et maasikas on ikka selline taim, mida peaks meie maainimesed kasvatama ja ka marju tooma võtma, et kellel nüüd istandused tõesti väga kannatavad, et et me üritame siin paljundada nii palju, kui me suudame uut istutusmaterjali. Tegelikult teeme seda nii tellimise peale, lepingu alusel. Aga võiksid meie poole pöörduda küll, et saada uusi ema taimi, millest jälle istandus uusi taimi kasvatada. Nii et siis peaks Evikasse pöörduma. Ja siis peaks Eevikasime siin ühes Maalehes ka kuulutasime ja meie poole pöördutud. Meie muidugi võimsus ei ole lõpmata, kui nüüd hiljem alustada, aga siiski saaksime aidata neid. Aga veel kord kordan, et meie taimed on kohe esimene Meristeem põlvkond ja need on ikka mõeldud just emataimedeks, millest istikuid kasvatada. Niisiis eelistage kevadel kodumaiseid maasikataimi välismaistes kataloogides pakutavaile. Tänases saates andsid nõu aiatargad Malle Järvan ja Viive Rosenberg. Head nõu leiatega veebilehelt www punkt aianduspunkt. Ee. Tuleval pühapäeval küsime, millal on õige aeg aknalaua aiandusega alustada. Kuulmiseni.
