Tere, lapsed, tere õhtust. Tere. Tere. Tere. Tere. Nagu me lubasime eelmisel kolmapäeval, siis meil on  ka täna külas professor Mati Eesti maaülikoolist,  just aitäh. Ja me täna räägime siis edasi toiduohutusest  või et millal toit siis muutub inimesele ohtlikuks? Lõpuks no näiteks, kui ta hakkab kääritama Jah, oleneb, mis asi see käärib, eks ole,  et kui meil on külmkapis olnud eelnevalt värske piim  ja see värske piim läheb nüüd äkki nagu hapuks külmkapi  temperatuuril ga, oletame, et ta on meil olnud erinevalt  pastoriseeritud piim. Tähendab ilusti kuumtöödeldud, eks ole, ja kuumtöödeldaksegi  seetõttu seda piima, et ta kauem säiliks,  et ta oleks nagu ohutu. Aga kui ta nüüd läheb külmkapis nagu hapuks,  võime seda nimetada ka ju teatud maa moodi nagu käärimiseks. Et siis tegelikult seda piima me ei tohiks kindlasti juua. Aga sul on siin üks väga tore joonis. Temperatuuridega. Siin on tegelikult sellel pildil on nüüd näidatud Ja siin on näidatud nagu erinevate temperatuuride mõju  bakterite kasvule. Kõigepealt me näeme, et siin on null kuni viis kraadi temperatuur. Just see on see kõige alumine nii-öelda osa siin,  mis näitab, et null kuni viis kraadi ja see on tavapäraselt  ju see temperatuur, kus me toitu säilitame külmkapis. Ja seetõttu see bakter siin ei ole rõõmus  ega kuri, pikutab ja ta pikuta ei saa mitte midagi teha,  sest ta on nii külm. Pigem mõttekas on nagu magada, nii et bakterid siin  kindlasti ei kasva ja kui nad on toidu sees  ja kindlasti neil mingil määral on, siis vähemalt nende  arvukus ei suurene. Nüüd siin on juba viis kuni seitse kraadi,  temperatuur natukene tõuseb ja siin bakter on nagu just nagu  üles ärganud, aga ta on väga mossis. Me võime ka öelda, et see, kui ta üks bakter eelnevalt siin oli,  siis ta ka üks jääb. Ja seetõttu ta ongi nagu massis, et ta on üksinda ju siin. Kuule, kuulge, poisid, aga see viis kuni seitse,  see on ju see, mis külmutuskapis on. Ja seetõttu me soovitamegi, et külmkapi temperatuur võiks  olla viis kraadi, seda on võimalik reguleerida. Mida madalam ta on, seda parem. Ja kui ta on seitsme kraadi juures, siis ma arvan,  et nüüd oleks küll mõttekas kodus vaadata järgi,  mis temperatuurile ta reguleeritud on ja parem ta viie  kraadi juurde. Nii et minge vaadake lapsi koos emade ja vanaemade  ja isade ja vanaisadega, minge vaadake, mis on teie külmkappi. Ja ja nuppe, ärge ise krutige, las ema krutib,  isa. Vanematele kindlasti öelda, et professor Mati rääkis sellist juttu,  et temperatuur peab olema nii madal kui võimalik. Siis siin on näha ka nüüd juba kõrgemad temperatuurid  ja bakterid on eriti rõõmsad ja vaadake,  kui palju neid siin on, eks ole. Nad on eriti rõõmsad toatemperatuuril või natukene kõrgemal  temperatuuril ja kui neid oli eelnevalt vähe,  siis neid saab hästi palju, eriti kui nad on toidus,  nii et seetõttu me ütlemegi, et toitu ei tohi säilitada  eriti sellist, valmis toitu ei tohi säilitada  toatemperatuuril rohkem kui kaks tundi. Kui see kaks tundi on möödas, et siis me peame  selle toidu kindlasti ära sööma, mitte panema külmkappi. Nii, ja siin kõige üleval on näha nagu hästi kõrge temperatuur,  näiteks meil on supp ja me keedame teda. Ja supp hakkab ju keema kusagil 100 kraadi juures on ju nii? Kõik asjad vist hakkavad 100 kraadi juures. Ja see tähendab ju tegelikult seda, et see on hästi-hästi  kõrge temperatuur ja me võime kindlalt öelda,  et kui temperatuur on nii kõrge, et siis need bakterid  surevad ära need halvad bakterid. Nii et igal juhul need temperatuurid on tähtsad  ja sellest tulenebki see, et toitu tuleb hoida õigetel  temperatuuridel ja, ja vaadata üle oma külmkapi temperatuuri. Nii selle joonisega oleme nüüd selgeks saanud,  aga siin on veel üks joonis ja siin on veel üks joonis  ja võib-olla võtad samamoodi kätte. Ja siin on nüüd näidatud, et külmkappi seestpoolt,  et meil on külmkapp nüüd viie kraadi juures,  eks ole, ja siin te näete, kuidas toit peab olema paigutatud külmkappi. Et esiteks me näeme siin kõige all, me näeme nagu puuvilju  ja juurvilju. Et need on eraldi sellistes spetsiaalsetes sahtlites. Need võivad ka olla seal kõige all, need niikuinii peseme  enne enne söömist puhtaks. Kas enne külmkappi panemist ka võib ja seetõttu ongi nii,  et ka teatud asju külmkappi ei tohi panna nagu mullaseid,  kartulid ja mis iganes, et neid me hoiame nagu tegelikult  mitte külmkapis, vaid mujal, näiteks keldris. Aga, aga kui me räägime õuntest, pernidest  ja siin on näha ka niisugused puhtad sibulad näiteks,  mis on nagu rohelised sibulad, et neid me võime küll hoida külmkapis. Aga mul on selline küsimus, et mina olen kuulnud,  et paljusid asju ei tohi panna lahtiselt külmkappi. Et kas siis puu ja juurviljad sinna alla ei kuulu,  et näiteks ma võin panna lihtsalt õuna või tomati või,  või, või kurgi lihtsalt külma. Ja tomati puhul on üldse, soovitatakse hoida toatemperatuuri. Aga, aga jah, et kui me nagu kindlustame seda,  et siit midagi nüüd tilgu siit pakendist alla,  eks ole, päris alla, et siis nagu kindlasti  nii võib teha, nagu sa ütlesid. Aga, aga veelkord, et samas me peseme nad enne enne söömist  ka puhtaks, nii et tegelikult nad võivad olla pakendamata  seal selge, aga siin hoopis teine lugu on sellega,  kui meil on näiteks tegemist tooreliha või toorekalaga. Nad peaksid olema kindlasti sellises säilituskarpides. Ja, ja kindlasti nad ei tohi kokku puutuda valmistatud toiduga. Et näiteks kui meil on siin kõrval mingi võileib  või näiteks juba küpsetatud liha, siis me ei tohi mitte  mingil juhul panna nagu, nagu sellist toorest kala  või toorest liha selle kõrvale, sellepärast et toorel,  lihal ja kalal on alati palju baktereid,  et kuna neid ei ole ju küpsetatud ja, ja seega need pahad  bakterid võivad ka kanduda nagu lihtsalt kontakti teel,  nagu selles toorel toidud valmis toidule  ja seetõttu me olemegi selle supi pannud,  mis on valmistatud, toit oleme pannud natuke kõrgemale,  ta on ilusti kaanega kaetud. Ta on enne külmkapi panekut on natuke maha jahutatud,  kusagil peab ka sees olema. Ja pildi peal on Võib-olla ei pea ilmtingimata ole olema siin sees,  aga tegelikult on nii, mida rohkem seda kaan on kinni,  seda parem. Ja siin kõige kõrgemale on nüüd toodud näiteks,  et on või, või juust ja samamoodi see ei ole seal avatud,  vaid ta on ikkagi säilituskarbis, kurgid  ja kurgid. Noh, samas on see, et kui need kurgid kurgid on  seetõttu siin, et nad on juba korra avatud,  et sealt on juba kurke võetud, muidu üldiselt ei peaks nagu  marineeritud kurke, kui ta on veel kinni,  see purgisit ei peaks hoidma külmkapi temperatuuril. Poisid, kas me saaksime nagu nimetada siis viis sellist  tähtsamat reeglit nagu selle ohutuse osa. Ja kindlasti saab, et on viis tähtsat toiduohutuse võtit,  neid nimetatakse lausa võtmeteks. Ja. Mis on laua peal näha, saame nagi võtame esimese võtme käte. See esimene võti on see, et hoia puhtust. Hoia, me rääkisime ju käte pesemisest. Ja ma panen selle, ma hoian puhtust. Jääb meelde. Ja võtame siis teisena. Hoia puhtust, hoia putaga, me peaks vildikaga peale  ka kirjutama selle alla, hoia puhtust pärast,  kirjutame pärast kirjutame, kuna pärast,  kuna pärast, kuna ane kohe kirjutame kohe hoia puu tasapisi  räägime samal ajal teisest ja räägite. Teine võti on siis see, et valmistatud toit ei tohi kokku  puutuda toore toiduga, et. Et hoia toores toit lahus valmistatud toidust toores toit  eraldi toores toit eraldi toores toit toit eraldi. Praadi. Ja nüüd kruvikene ja, ja kruvikene jälle  siis rel. Nii et hoia puhtust ja toores toit hoia eraldi. Reegel on teine reegel. Oh ole ettevaatlik sõrmedega ja olen kolmas. Kolmas toiduohutuse võti puudutab siis toidu kuumtöötlemist  ja küpsetamist, et küpseta toitu alati korralikult. Aga katki läks? Katki läks, võttis nii palju painutanud seda. Et igal juhul me räägime siin toidu küpsetamises korraliku  küpsetamises me eelnevalt rääkisime supi keetmisest,  et kui supp hakkab podisema, siis on kindlasti see  temperatuur juba piisav ehk keemistemperatuur tagab. Toiduohutuse, nii, mis ma siis kirjutan,  lühi lühidalt kokkuvõtteks. Kuumuta korralikult ja kuumuta. Korralikult. Mitte igat asja, muidugi mitte kõik. Jah, aga no see on ikkagi toona, kui me räägime näiteks  lihatoidu kalast, kalast ja nii edasi ja  nii võtame järgmise, ma panen selle ja vaika. Neljas toiduohutuse võti puudutab siis toidu säilitamist. Oi kui hästi paigas on paigas ja neljas võti puudutab  siis toidu õiget säilitamist. Säilita toitu õigetel temperatuuridel. Et kirjutamegi, et õige säilitamine. Säilita kohe säilita toitu korralikult, säilita korralikult säili. Ta õigesti või paneme säilita õigesti. Säilita s. See on laias laastus üleüldise Nojah, see tähendabki seda, et näiteks, et sa ei pea panema  küpsiseid või suhkrut, külm kappi, aga, aga kõik muud asjad  on oluline hoida. Nii ja võtame asja, siis ma panen koos. Ja viimane Siis on meil veel üks toiduohutuse võti jäänud  ja see ütleb seda, et toidu tegemiseks kasuta alati puhast  joogivett ja kvaliteetset tooraine, näiteks võtame porgandi  või kapsa, et siis me ikkagi vaataks me,  et ta on puhas, puhas, korralik, värske,  isegi, Nii kirjutame siis puhas vesi, puhas vesi ongi hea,  puhas vesi. Puhas. Vesi ja ka käte pesemiseks puhas vesi õunte pesemiseks puhas vesi. Nüüd ise alati kasuta puhast vett ja alati kasuta,  et mis. Sulle võtme võtmesiia? Ohh eb jälle vainutama. Üldse mul on kabinetis, on seal osa on, ma panin uued lukud  sinna ja ma enam ei mäleta, ana vanad, enam mitu tanud,  siis mul on nüüd kogunenud. No väga lahe, väga lahe mõte, nii et meil jäi meelde,  hoia puhtust, toores toit, hoia eraldi muuta korralikult,  säilita õigesti. Puhas vesi, ma sain valvur aima käest ka ühe pundi,  ma ei tea, kust ta need sai. Ma ei tea. Tasakesi hakka, alguses laseme, siis läheb,  pane kiirust peale, nüüd läheb sisse, nüüd läheb sisse,  väga hea. Ei läinud. Nüüd läheb. Nii näitame valmis. Meil on konks valmis, meil on, siis hoia puhtust,  konks, toores toit, hoia eraldi konks. Kuumuta korralikult, säilita õigesti ja kasuta puhast vett  ja siia juurde käib siis see ka, et kasuta  ka korraliku toorainet ja, aga praegu ei ole vaja vist  näidiseid külge riputada? Ei, praegu vist pole vaja, jah. Kui sa, kuidas sa riputada t vett? No pudeliga ta pudeliga igal juhul ise tehtud,  väga ilus. Nii et lapsed, kui te tahate need asjad meelde jätta,  võite teha ka endale näiteks sellise, kindlasti on olemas  kodus mingisuguseid vanu võtmeid või vanu konks,  saate teha, võtate ema või isa appi ja teete sellise konksu. Väga muhe, väga muhe. Jah, mulle sobib. Ja ale ka meelde neid viitvõtit ikka jah. Et siis on alati ka teil meeles ja vanematele meeles. Jah, ja vaadake oma külmkapi temperatuur kindlasti üle. Mulle tundus peaaegu naljakas pilt, et laps seisab  selle nagi juures ja kui ema isa töölt tulevad,  siis laps kogu aeg räägib, juhib tähelepanu,  juhib tähelepanu täpselt asjadele. Nii. Väga tore, aitäh, Mati, et sa tulid  ja aitäh sulle, aitäh teile ja head aega,  laps. Aega.
