Nõo lihatööstuse müügi- ja turundusjuht Simmo Kruustük märgib,
et eestlased tarbivad jaaninädalal liha tavapärasest kaks
korda rohkem ehk kokku hinnanguliselt 5000 tonni. Viimastel aastatel on trend veel meie hinnangul selline,
et eestlased ei osta enam lihatooted varuga ette,
vaid pigem jätavad oma ostuotsuse viimastele päevadele.
Eestlased on traditsiooniliselt armastanud väga sealiha,
kuid me oleme märganud, et viimastel aastatel on kanaliha
tarbimine hoopiski kasvanud.
Inimesed teevad oma toiduvalikut varasemast palju
teadlikumad ning uurivad poes hoolikalt ussid
ehk eelistavad tervislikumalt toituda. Kruustük arvab, et eriti suur nõudlus on aga jätkuvalt
grillvorstide järele.
Grillvorstide toodetakse tema hinnangul isegi rohkem kui
grill-liha ja šašlõkki. Eestlased tegelikult läbi aegade on armastanud toorvorste süüa,
mis on siis liha rohkemat tihtipeale? Aktsiaseltsi Atria Eesti tegevjuht Meelis laande toob aga
muutusena esile selle, et praegu ei osteta enam Eestis
kasvatatud loomade liha.
Nii palju kui varem osteti. Siiski peab ütlema, et põhiline, selline hindamiskriteerium
on ikkagi hind, et palju toode maksab ja vahest võib-olla et
kohalikust toormest valmistatud kaup on kallim,
aga, aga ei pruugi olla. Siiski usub laande, et jaanipäeval süüakse liha jätkuvalt
sama palju kui 10 aastat tagasi. Inimesed tarbivad ikka enam-vähem sama palju grillvorste
grill-lihasid maitsestatud lihasid, küll võib muudatusi näha
siis pigem kui on ilmast tulenevad põhjused.
Kui on ikka koledam ilm, siis rohkem tarbitakse grillvorste.
Kui on ikkagi normaalne ilus ilm, siis läheb ka grill-liha
väga hästi. Küsisime ka inimestelt tänaval, mida nad jaanipühadel
söögilauale panevad. Näiteks kanašašlõki ja lastele meeldivad väga toorvorstid.
Et siis see on nagu selline liha pool, aga muidu ikkagi
võib-olla rohkem on lisandunud värsket kraami,
et igasugused puuviljad ja marjad ja herned
ja kõik selline värskem pool on võib-olla rohkem kui,
nagu võib-olla minu lapsepõlvest. Aga enne vanas palju sealiha, aga juba vanad Krist enam
sealiha väga vähe, tarbin kindlasti liha,
aga missugune see just on, ei oska öelda ka põhiline,
et jaanipäeva toidulaual peavad olema kirsid
ja herneid mõlemaid hästi palju. Kuigi eestlaste jaanipäeva toidulauas ja märgata mõningaid
muutusi on üldiselt toitumisharjumused samaks jäänud.
