Huvitav saade on jälle jõudnud sellesse toredasse hetke,
kus on võimalik alustada meie rubriigi söömine
ja joomine järjekordset neljandat osa.
Ja Tartus on kuuldel ja peagi ka oomega kolm rasvhapetest
rääkimas Mihkel Zilmer Tartu Ülikooli meditsiinilise
biokeemia professor ja meditsiinidoktor.
Nii et lipsas juba läbise meie tänane märksõna oomega kolm rasvhapped. Ja kõigele tere minu poolt. No alustaks sellest, et paljud ilmselt on kuulnud oomega 300
seda sõna ja ka seda, et nad on väga tähtsad toitained meile
ja ilmselt ka paljud on kuulnud, et taimedes taime ülides
leidub oomega kolm rasvhappeid suurel hulgal.
Mille poolest siis tegelikult on tuletaks meelt oomega kolm
rasvhapped inimese jaoks inimese organismile tähtsad. Seletame siis ilusti lahti ja seletan selle taimede asjaga lahti.
Inimorganism suudab teha palju asju, aga ta rasvhapete
mõttes kahte polüküllastamata rasvhapped,
see tähendab rasvhapped, kus on rohkem kui,
kui üks kaksikside, noh, ütleme kaks kolm kaksiksidet
ja isegi rohkem niita, sünteesida kahte oska,
üks on linoolhape ja teine on alfa, linoleen hape.
Linoolhape kannab nimetust ka sellises lihtsas keeles. Oomega kuus ja alfa linanen, hape kannab nimetust oomega kolm.
No selle Oomega kuue me jätame praegu rahule,
aga räägime siis sellest polüküllastamata rasvhappest oomega
kolmest ehk siis alfa, linoneela happest.
Nende saamine on tõesti väga tervislik, sellepärast et
toidus peaks olema niimoodi.
Seda ei pea mõõtma agad oomega kuue ja oomega kolmesuhe.
Kõige ideaalsem oleks kaks ühele, kolm ühele isegi võib-olla
kuni neli ühele. Aga nüüdissöömine on eriti Ameerika Ühendriikides,
selline, et suhe oomega kuus oomega kolmes on tegelikult
kusagil 14 kuni 20, totaalset viltu.
Milles probleem sugeneb, vaat selle oomega kuue pealt
tulevad nii-öelda põletiku soodsad molekulid oomega kolme
pealt tulevad põletikuvastased molekulid,
noh kui hästi lihtsalt rääkida ja huvitas,
loomulikult lihtsalt räägime. Kui nüüd me saame seda oomega kuut väga palju,
siis surutakse maha põletikuvastaste asjade tootmine,
õnneks mitte täielikult.
Kui me saaksime Oomega kolme normaalselt
või natuke isegi rohkem, siis see kontrollib nendega
põletikumarkerid ehk teise rajatööd, see tähendab,
et peaks olema tasakaalus.
Nii et selles mõttes on väga õige tõepoolest suur tähelepanu
on polüküllastamata rasvhapete puhul oomega kolm rasvhapete
saamisele ja igasugused soovitused, et sellist toitu tarbida,
kus neid on rikkalikult, on õiged. Siin aga sugeneb üks probleem, mida sa juba ka nimetasid,
vaat kui räägitakse taimeõlidest on palju seda oomega kolm rasvhappeid,
siis jutt on õige, aga see, Priit kahjuks on poolik jutt.
Küsimus on selles, et meie organismis on vaja toota hästi
pikk polüküllastamata rasvhapped.
Ma nimetan siin kaks olulisemat, üks on Eikosabienteenape
ja teine on kaasaegse Heenape.
Need on siis hästi pikad, millel on veel rohkem
kaksiksidemeid ja mis on veel rohkem palju küllastamata seedrit. Ja nüüd, kui me küsime, et aga millest neid toodetakse,
neid toodetakse sellest samast lühemate lühemast oomega,
kolmest taimsest õlist.
Me saame alfa, linoleen, hapet, mis on selles mõttes nagu vajalik,
et sealt saab neid väga pikki toota.
Aga pange nootamine tähele taimsetest õlidest,
me ei saa neid väga pikk niiet mind palun väga täpselt mõista,
taimsed, õlid on toredad, aga kui reklaam
ja info piirdub ainult sellega, et ma pean väga oomega kolme rikad,
siis see on poolik informatsioon. Sest kuigi tollest oomega kolmest saab neid väga pikki väga
pikki sünteesida, mis on väga kasulikud kulud,
dub selleks palju energiat, kulutab magneesiumi,
tsinki ja nii edasi, nii edasi, nüüd tekib loogiline küsimus.
Aga kust me toidust saame neid?
Kui me toitu sööme, juba neid valmis väga pikki siis vastus
on väga lihtne, see tuleb kaladest, kaladest
ja seetõttu tõepoolest kala tarbimine rasvaseks. Kala tarbimine annab meile kohe neid väga pikki,
see tähendab seda, et me aitame organismil energiat kokkuhoida,
teatud mineraalainete kulutusi kokku hoida.
Ja kui siis taimedest tuleb siis neid seda lühemad,
siis sealt on võimalik ka teatud ports teha.
Nii et selles mõttes ma võtan nagu juttu niimoodi kokku.
Minu jutt ei tähenda kuidagi taimsed, õlid oleks kuidagi halvad,
aga ma olen kogu aeg natuke hämmeldunud,
et kas tahtlikult või tahtmatult unustatakse ära see,
see on nagu selle baasmaterjali andmine ainult,
aga kalamunas on ka, aga muna seal vähe,
aga kala rasvane kala annab kohe otse neid pik. Ma olen kuulnud, et vetikates on ka oomega kolme sees,
vetikad ei ole eestlaste toidulaual nüüd väga levinud toit,
erinevalt näiteks jaapanlastest, aga kas nemad kui meretaimed,
kas neil on lühikesed või pikad, need toomingad? Ja see on tore koht, sest ma võin öelda,
et sa oled kuulnud õigesti.
Ma kohe seletan, see on väga õige, vaat kui me nüüd küsime,
et kus see kala siis saab, need, et kas ta siis ise kõik
tekitab eiei nad kõige parem kõige rohkem,
kõige paremini on neid tegelikult mikrovetikatest.
Ja mikrovetikatest on nende kogused tõesti suured
ja nüüd kui mingisugune tegelane sööb mikrovetikaid
ja kala sööb nüüd seda tegelast või see otse neid mikrovetikaid,
siis nad jõuavadki sinna kalasse. Nii et algalgsus pärineb tõepoolest mikrovetikatest.
Nii et see kuulsus on väga õige.
Nii et selles mõttes ka mikrovetikate.
No teatud mikrovetikate liigid, mis toodavad nende söömine,
on kindlasti annab kohe neid pikki, väga pikki oomega,
kolm rasvhappeid. Jah, kas tasuks süüa palju kala, piisavalt saada oomega
kolme kala, paljud inimesed tänapäeval kardavad,
kardavad elavhõbedat, mis seal võib, võib sees olla
või siis on olemas ka need kapslid, kus õli on sees. Jah, no teeme selle asjaga selge, eks seda on muuseas ka
Ameerika südameliit ja, ja, ja, ja Ameerika sellised organisatsioonid,
mis on kliinilised organisatsioonid väga uurinud ja,
ja kokkuvõttes on sõnum selline, noh, teised ka loomulikult
sõnum on, milles tõepoolest, kui küsida niimoodi,
et et kas ikkagi kala võiks süüa, siis tegelikult,
ega nüüd selles kalas nüüd nii palju ka seda probleemseid
asju ei ole, noh, ja seda enam, kui te sööte kala,
mis on ikka regioonidest, kus te teate nii et
ega ega sealt liialt ei tule nüüd küsimus on selles,
et ka mikrovetikate preparaate ja tasub kasutada
ja tulles nüüd preparaatide juurde tagasi väga selgelt
tasuks meelde jätta see neil päevadel, kui te sööte rasvast kala,
see poleerin, kas see võib muuseas isegi räim,
see võib olla lõhe, see võib olla barrell,
see võib olla Eestis noh, ütleme angerjas või,
või mis iialgi selline rasvasem kala siis Nendel päevadel
tegelikult mitte mingisugused kapslid ei ole vaja tarvitada
Ameerika südameliit ütleb isegi selle kohta niimoodi,
et nendel päevadel üldse ei ole vaja midagi sellist
preparaati juurde tarvitada ja kui siis tõepoolest üldse
kala ei söö, siis oleks mõistlik teatud preparaati tarvitada,
minu isiklik soovitus on kasutada kindlasti mikrovetikate
oomega kolme preparaati, miks sellepärast et seal on ka see
kahe ülipika rasvhappe kompositsioon, vahekord õiges
klassikalised peab olema seda Tokos aegs seenhapet rohkem
kui Ehikosabientaien hapet ehk lühendina TSH
ja EPA. Nii et sealt te saate ideaalse ja veel üks selline
lihtne näpunäide. Kui nüüd otse kala siis Meie turul ma ütlen,
poed on ju suurepärane needs islandi tursamaks,
kus ta juba kahe supilusika saate praktiliselt päevase
kogusse neid väga pikki oomega kolmesid,
sealt tuleb ka seleeni, sealt tuleb fosfaat
ja nii edasi, nii et mõistlik on süüa kala,
kui kala ei taha, siis peab natuke leidma asendusi,
aga veel kord toonitan, taimsetest õlidest otsionid väga
pikki ei saa ja seda saate loomulikult kuulata ka täpsemalt
normaalse söömise, Youtube'i kanalist ja loomulikult meie
saate podcastis. Ja kas kalaõlide puhul ei varitseda mitte ka see oht mõnikord,
et need kapslid võib preparaadid, noh, oleneb,
kuidas neid on toodetud ja hoitud, et et rasvad kipuvad
minema teinekord rääsuma ja see on juba ka tervisele ohtlik. See kindlasti ei kipu nii olema, kui tootjad on nii-öelda
väga adekvaatsed, noh, ma ütleks, et seal tasub,
mis kompaniid ikka uurida ja ma ei soovitaks väga kalaõli
kapslid osta pärinevad sealt kusagilt Aasia poolset kandis,
siis ei iialgi kindel olla, aga Euroopas on näiteks isegi
mikrovetikate puhul on spetsiaalsed kompaniid.
Üks on väga kuulus, kes ise kasvatab mikrovetikad ise,
Nad on organiseerinud kogu tootmisahela,
nii et see on täiesti puhas, korrektne ja nende kapslid on
loomulikult ideaalsed sesse ümbritsev, kes ei lase tal
kuidagi raja asuda ja loomulikult kuna sinna sisse satub
natuke ka antioksüdant ühendeid, näiteks vitamiin E-tan,
kas seal sees looduslikud juba siis see blokeerib selle ära. Aga niipea, kui te võtate kalaõli, ostate kusagil lahtise,
eks ole, sellises suures või potis, kus te keerate korgi
lahti ja siis hakkad sealt iga päev tarbima,
seal ta läheb. Aha aga oomega kolm rasvhapete puhul, nagu sa ka juba
vilksamisi viitasid, on tähtis just, et kui suur on tema
suhteline kogus võrreldes Soomega kuus rasvhapetega,
mida me sööme.
Kas see tähendab seda, et me peaksime vältima niisuguseid toitaineid,
kus me teame, et oomega kuus rasvhappeid on palju? Põhimõtteliselt me ei pea seda kartma, aga ma ei taha heita
mitte millegile.
Aga kui te näiteks võtate seesamiõli, eks seal
seesamiseemnete õli siis seal on harukordselt halb oomega
kuue ja oomega kolme suhe, ma alati raadius torita.
Ärge saage minust aru, et, et see, sa seemneõli on kuidagi
väga kahjulik.
Aga kui te võrdlete näiteks oliivõliga söömise mõttes ma mõtlen,
siis kindlasti seal eelistus oliivõli sellepärast et seal on soe,
enam-vähem okei. Nii et pideval permanentselt kasutamisel ei tasuks
seesamiseemnete õli peale istuda.
Jah, kui te panete seda mõne tilga kuhugile maitseks,
siis see loomulikult ei toimi, aga kui te olete nagu
fanaatiline seen, sa iialgi tarbija, siis,
siis on see suhe tegelikult ei ole ole hea teele mida ma
veel kord toonitan, et oomega kolm rasvhapet,
nendel pikkadel on Ameerika toidu- ja ravimiamet andnud
ametlikult juba kinnituse, et seda võib teatud,
et olukordades kasutada nii-öelda noh, ütleme niimoodi
ravimilaadse ravimilaadsest tegevusest jutt käib siis väga
rasvunud inimeste puhul teatud annuste kasutamisel on saadud
juba selliseid. Noh, ma ei ütle raviooli efekte, aga, aga selle
triglütseriidide hulga langus Vaat sellised on siis tänased taustateadmised
ja ja soovitused, mida andis meile Mihkel Zilmer,
Tartu Ülikooli meditsiinilise biokeemia professor
ja meditsiinidoktor.
Suur aitäh. Aitäh kõigile nägemist.
