Tamme talu ürdiaia perenaine heli jagab meile täna väikseid nõuandeid,  kuidas maitsetaimi kasutada ja täna teeme pestot. Täna teeme siis kodus pesto, et kui basiilikut on palju  kasvanud Nüüd tuleb juba külma hooaeg peale, basiilik tuleb ära  koristada peenardelt ja kui meil on basiilikut kasvuhoones  või peenra peal palju kasvamas, siis vaatame,  kuidas teda saab siis talveks purki panna. Et mina ei soovitaks ei külmutamist ega ka kuivatamist,  vaid hoopis õliga teha. Kodune pesto. Paneme siia alla natukene oliivõli. Siis paneme basiiliku lehti. Lisame siia natukene soola. Siis lisame siia niimoodi natukene. Pressitud küüslauguküüsi. Ja. Paneme natuke veel õlisiia peale. Pestot võib siis teha ka väikese nuimikseriga. Ja paneme siis köögikombaini tööle? Basiiliku lehed peavad siis olema kuivad. Et pestol oleks parem säilivuskülmkapis Ja vajadusel siis tuleb juurde lisada veel natukene õli. Et see mass paras oleks. Ja siis töödelda köögikombainis, kuni lehed on suhteliselt peenikesed. Kuidas see suhe nagu on, et kui niisugune kausitäis on  basiiliku lehti, siis palju, umbes õli, umbes liiter  basiiliku lehti, kuivi värskeid siis üks kuni kaks  küüslauguküünt umbes pool teelusikatäit soola  ja õli tuleb siis vastavalt sellele lisada,  et mass oleks piisav, piisavalt pehme, et teda saaks. Ja kurgid on siis puhtad ja kuivad. Ja siis surume purgid hästi tugevalt täis. Et ei jääks õhuvahesid, vot sellepärast on  ka vaja, et see mass oleks piisavalt pehme. Ja sellist segu siis saab külmkapis säilitada kuni järgmise hooajani. Milleks pesta siis hea heli? Pestot saab kasutada kõikides salatites kõikides kastmetes suppides,  miks mitte? Ja pestot näiteks soola soojade võileibade tegemisel kui  juustuga teha tomatiga singiga. Nii et väga erinevates toitudes ka oletile sobib pesto väga hästi. Ainuke, et peab vaatama seda, et pesto lisame  siis toidule valmimise lõpul. Et basiilik ei taha kauaaegset kuumutamist. Ja säilivuse huvides paneme siia peale veel õli. Et see mass oleks korralikult õliga kaetud. See garanteerib, et ja säilib hästi jah,  ja alati tuleb siis jälgida seda, et kui me külmkapist purgi  võtame a pestot võtame, siis me pärast paneme ilusti sinna  jälle õli peale, et see pesto oleks õliga kaetud. Ja siis läheb see purk ilusti külmkappi ja Ongi  tarvitamiseks valmis. Ja väga hästi lõhnab praegu juba. Ja pesto ei ole ju, ütleme siis, vana iidne Eesti toit ei  ole pesto, on tulnud Itaaliast, Itaalia perenaised Itaalia  köögis kasutatakse hästi palju pestot erinevates toitudes,  kuigi klassikaline pesto eeldab, et seal oleks  ka parmesani juust ja piin ja seemed. Aga igas majapidamises ei ole iga päev tabiin  ja seemneid ja parmesani juustu, et siis me teeme sellise  koduse Variandi, mida siis saab võib-olla isegi laialdasemalt  kasutada kui, kui klassikalist pestot ja arvan,  et tema säilivus on ka parem külmkapis. Nii et aga head isu ja head isu. Tänavune suvi on ju eriliselt vihmane olnud? Midagi pole teha, aga basiilikut saab veel kuskil kasutada,  teil basiilikut võib kasutada erinevates köögiviljahoidistes,  siin on nüüd konserveeritud tomatite ja peperoonidega  siis see basiilik. Ja, ja siin on basiiliku lihtsalt pandud peperooni  ja küüslauguga purki, et talvel on väga hea võileiva kõrvane  ja ka miks mitte ka toitude toitude kõrvale. Jah, basiilikut võib muidugi kasutada kõikides köögiviljahoidistes,  ka, mis on tehtud suvikõrvitsaga porgandiga sibulaga. Seentega, miks mitte, et maitseb väga hea  ja annab uusi. Maitseid meie toidulauale. Et kui me oleme harjunud tavaliselt kasutama hoidiste sika  tilli ja peterselli, siis basiilik on Suurepärane. Te olete basiiliku? Mina olen basiiliku usku ja meie perele maitseb väga basiili. Tamme talu ürdiaias jätkame me täna juttu veel ühest  põnevast maitsetaimede kasutamise võimalusest. See on tõesti põnev asi, see on tõesti põnev  ja tegu on siin lihtsa suure mungalille ehk kressiga. Et suur munga lill ehk res on ju meil aedades väga-väga  tihti kasvatatav, väga lihtne, lihtsalt kasvatav suvelill,  aga väga maitsvad on ta lehed salatite sees  ja võib teha ka seemnetest ja õiepungadest väikese maitsva hoidise,  millega saab maitsestada salateid ja liharoogasid. Et siia nüüd tehtud, siis kressiseemned ja õiepungad on  korjatud ja valatud keevmarinaad peale. Ja siis jälle saab panna purgi külmkappi,  jahutada muidugi enne peale peale geomarinaadi pealepanekut  ja säilitada külmkapis ja säilib jälle hästi. Ja nii lihtne see ongi ja nii lihtne see ongi. Et teeme maitsmise ka ära, nii. Kas ta peaks olema midagi hapukat, teravat natukene teravat,  ta nagu mäda rõigas ja nagu redis. Aga siia juurde peaks kujutlema kõrvale liha kasvõi keedetud  lihalõigu või singi. Või mõne rohelise salati? Tal on isegi midagi natuke nii-öelda hapukurgi maitset,  lõpuks tuleb ja jah, peaaegu igatahes on väga maitsev,  nii et proovige järele teha.
