Kana kintsi ja mahemuna ei tule poest, see tuleb kanafarmist. Mõni aeg tagasi oli meil suurepärane võimalus käia Antu  kanafarmis vaatamas, kuidas munejad, kanad  ja broilerid kosuvad. Täna aga lähme kanalihatööstusesse, kus näeme,  kuidas broilerit enne poodi jõudmist käideldakse. Loomulikult oleme Eestimaa peale tiiru ära teinud  ja lugusid on meil teile veel. Head vaatamist. Nii toit võrdub pesemine. Tundub imelik aga, aga ennem toiduga toimetama ei hakka,  kui on käed puhtad ja ja kindel, et, et midagi me endaga  kaasa ei too. Selline suhteliselt kirurgiline, aga ma mõistan,  ma mõistan, lahtised lihakehad on ju laual. Nii, ja siin on meil siis linnu tapamaja,  kus käib see Toidutootmise koledam pool paraku. Tapamaja on meil ametlikult selle aasta alguses töös  ja siin me tapame ja töötame täna eelkõige oma täitu mõisa  kasvatatud broileri. Mahebroileri soov on hakata tegelikult töötama  ka hobilinnukasvatajate lihakanu sest Eestis tegelikult neid  kasvatatakse oma tarbeks, aga, aga ütleme nii,  et seesama nende tapmise pool on alati selline keeruline pool,  aga kuna meil on juba kõik ette valmistatud võimalused  olemas siis, siis loodame, et see see tulevikus nagu toimib  ka Tänapäeval saab inimene oma kodus tappa oma linnu enda  söögiks ju küll. Seda ükski seadus ei keela, aga kui ta tahaks naabrile müüa  ka siis on mõistlik ta tuua sinu juurde. No tõenäoliselt naabrile toomiseks ta ka veel ei too minu juurde. Aga tegelikult on nii, et, et kodustes tingimustes on seda  lihalinnu kõige parem ja suvisel perioodil kasvatada. Ja siis on see selle ühe linnu, sa teed ühe õhtu endal  söögiks ära, et sa võtadki näiteks 50 tükki  või 100 tüki, aga nende kogus tapmine on juba nagu  problemaatiline ja siis ongi meie võimalus,  sa tood need 100 tükki siia ja, ja me teeme sulle ära,  sa saad vastu. Jahutatud lihakeha, mis on ilusti pakendatud  või isegi ka lõigatud tükkideks, ehk siis jääb see koledam  osa ära, aga samas on sul nii-öelda terve talveliha olemas. See on nüüd kõige moodsam selline tehnoloogia,  mis on välja töötatud. Ei, see on, ütleme siis võlga otsast tapmise  ehk siis väiketootmise mõttes nagu nii-öelda okei,  aga ütleme, modetehnoloogia ütleme siis,  broileritööstuses on ikkagi see, kus ainult inimene tõstab  liinile ja, ja liinid tulevad juba lõiketükid välja. Kas need inimesed, kes seal liini ääres töötavad,  on sellised kohalikud, kes saavad sinu äärest tööd? Meil on kohalikke inimesi, aga meil on ka inimesi Ukrainas. Et nii, nii ja naa. Nii kui kanal on jahtunud, siis järgmine etapp on kanade lõikus. Me pakendame küll ka terveid kanarümpasid,  aga tegelikult inimesed tahavad ju teha. Kintsu. Insulihast toite tahad filees teha toitu,  ehk siis me tegelikult jupitame ka, et sul on võimalik osta  erinevat siis toodet sellest kanast ja mina võin seda täna jupitada,  olen ma. Kuidas sul see välja tuleb, et et igal kodukokal ju peaks  olema kana lõikamisoskus. Need tornid siin laudade peal näevad välja nagu võiks olla  udupeened disainlambikesed, aga tegelikkuses ju ei ole. Jah, et ka lihatööstuses on disaini ei ole tegelikult jah,  tegelikult on siin kõik praktiline. Nii päris külm. Aga hakkame liigutama just et tegelikult ongi nii,  et et kui hakkad liigutama, siis läheb läheb soojemaks,  ehk siis esimene protsessi osa on see, et võtame ära tiivad. Nii tiiva võtmiseks siin on, siin on, ütleme  siis rinnafilee, et rinnafileed ei kahjustata teed lõike  siia rinnafilee taha. Ja jõudu ei pea üldse kasutama. See nuga on esiteks nii terav, et lihtsalt ma teen needi. Aga ma ei leia seda ilmselt kohta, kus jah,  see õige koht on natukene võib-olla siinpool. Vot täpselt nii ja paneme siia kasti üks diib,  on olemas erinevate kehade erinevad, paneme erinevasse kasti,  siis pärast ei pea neid sorteerima. Ja teine viib ka ära. Ja tegelikult me võiks vald kohateravad,  sest see on madalam ja on lihtsam. Need on ka aga kõigele on mõeldud, insenerid ikka töötavad  tänapäeval nii, järgmisena võtame ära koivad  ja koivaga on samamoodi see tõmmata nagu eemale sellest  rinnakust niimoodi nagu niimoodi ühes, nii. Ja nüüd paned selle noa, lõikad selle esimese naha lahti  ja meie lõikame koiva ära, nii et tal ei jää tegelikult seda  selgroo osa. Ehk siis, kui te poest ostate koiba või ka kintsu,  siis tihtipeale on pandud sinna, ehk siis see koib. Või siis kits selgroo selle osaga, ehk siis,  kui masinad tükeldavad niimoodi need ära,  mis tähendab seda, et te ostate rohkem konti  ja natuke pakett just. A kanast üldse nagu ära kasutatakse. Kõik tegelikult kasutatakse kõike. Meie päris kõike ei kasuta, aga, aga ütleme,  et kui me räägime sellest rümbast, siis sellest me kasutame  kõike ära. Aga lisaks saab kasutada kanavarbaid. Tegelikult kasutatakse ka kanapäid. Me kasutame ära subproduktid, maks, lihas,  magu, ehk siis tegelikult sule sulede sisikond on lõpuks see,  mis ide ideaalis võiks ainult järgi jääda. Nii ja nüüd tuleb kõige kallim töö osa. Ehk siis. Kui ma siin eksin, siis ma lähen sulle kalliks maksma või. No võib nii öelda küll jah. Et see on siis filee lõikamine ja noh, kanal on  siis filee kaheosaline, siin keskel on kiiluluu  ja me peame lõikama siis ühelt poolt kiiluluud  ja teiselt poolt kiiluluud ja siis võtma  selle filee ära, võib-olla ma näitan esimese ette,  ehk siis see kiiluluu on siin keskel. Mina teen siia lõike siia kiiluluu külje pealt tõmban alla välja. Ja siis ma proovin selle filee saada võimalikult nagu tervena. Nagu kätte? Poes müüakse ju kogu rinnakut ka? Jah, müüakse küll, aga meie oleme siiamaani müünud nagu. Niimoodi nagu filee kaupa ja tähtis on see,  et see noaga töötades töötab noa otsaga tegelikult just  ja siin on ka võid selle naha tegelikult praegu siin täitsa  ära võtta, me harjutame. Nii, ja nüüd sa oled luu peale, eks sa pead nüüd tunnetama  seda kohta, kus see filee läheb luu külge. Ja ikkagi selle loo on noa otsa, aga see noa ots nagu ma ei ütleks,  et see kirurgiline täpsus on aga, aga noa otsaga sa suudad  nagu seda, seda ja siit võtad juba käega  ja näed kus kohast hakkab lõpp tulema. Väga hea. Kuule, aga sa said esimesega hakkama. Esimese fileega, noh, mina sooviks, et sa lõikaks 30 lindu  tunnis ehk siis umbes kaks minutit maksimum ühe linnu peale. Aga alguse kohta tegelikult ei ole nagu lootusetu. Kuna jõulud ei ole enam kaugel, siis me oleme juba kätt  soojaks tegemas ja annaks sulle ka võimaluse proovida ära  verivorsti teo tegemise üks üks osa ehk siis verivorsti  vorstikepi peale panemise. Et see peaks olema siis kanaliha, verivorst ei,  see antud juhul on täiesti klassikaline verivorst. Nii, aga selleks, et ennast ära ei määri  ja töötaks normaalselt teha, siis paneme ette ühe sinise põlle. Kuule, aga sellises lihatööstuses niisugune kuluvahendite  osakaal on päris suur, ma pakun, kummikindad,  müütsid, põlled. Kuluvahendite kulu on päris suur ja eks me nagu ikka hindame ka,  et me lihtsalt kergekäeliselt nagu ei raiska. Aga, aga midagi ei ole teha. Ja põhimõtteliselt on nii, siit võtad ühe kepi. Anu pritsib meile. Ta loeb mitu, mitu vorsti peab olema kepi peal  ehk siis ta pritsib õige koguse. Aga kus te seda toorainet näiteks soolikat,  ma olen kuulnud, et näiteks seasoolt ei ole väga lihtne leida. No tegelikult on Eestis ettevõtteid, kes müüvad seasoolikaid,  küll põhimõte on, nii et sa paned. Sa paned selle vorsti niimoodi, keerad nagu,  keerad nagu ümber selle ümber selle kepi. Ja siis võta see nüüd nii-öelda siia kätte  ja nüüd hakkab keerama ümber kepi, nii et kummalegi poole  keppi jääb üks. Üks vorsti täpselt. Eks ta ole siin, vahepeal lükkab neid edasi,  sa võid tõmmata siit keskelt näpuga ja ta ta  nii nii õrn ei ole. Mulle tundub, et algaja kohta on juba tuleb päris hästi  välja ja verena me kasutame nagu päris verd,  et, et meil tuleb külmutatud veri. Ja mitte ei kasuta verepulbrit ja ongi nii  ja nüüd paneme selle kepi siia raami peale. Ja vaatame, et see vorstid ei oleks omavahel koos  sest siis pääseb õhk eks soojuse. Ja neid suitsutoodetel ka suits kenasti nende toodete vahele. Kui sa ostad poest verivorsti, siis see verivorst on  tegelikult juba kuumtöödeldud, sisuliselt võid sa teda  külmana süüa, aga noh, keegi meile ei söö külma verivorsti  ahi on ikkagi väga muljetavaldav. Jaa, tegemist on siis täisautomaatse keedusuitsuahjuga,  kus siis on võimalik toodet keeta, ehk siis. Kuumutada seda aga samamoodi on võimalik toodet suitsutada,  ehk siis ka suitsuvorstid. Teeme siin. Nii, ja kui toode on siin kuumtöödeldud valmis,  siis vajab ta jahutamist ja, ja ütleme, et tegelik tegelt on nii,  et mida kiiremini seda toote maha jahutad,  seda parem on üldjuhul. Ehk siis meil on selle jaoks eraldi jahutuskamber. Viiner, mis te siin näete, on samamoodi maheviiner meil. Ehk siis värske toode ja see on maha jahutatud  ja siin ruumis on piisavalt madal temperatuur,  et ta tegelikult ei tõuse. Tõuse üle lubatud. Noh, et lubatud temperatuuri Aga need erinevad, nagu nad on sama suurused vorstid  lihtsalt erinevat värvi kile ütlebki sulle,  mis tootega. Ei. Tegelikult ei ole nii? Ei, see võib olla nii, aga see ei pruugi olla nii,  antud juhul näiteks see vorst, mis meil siin oli,  oli sellises kiles, kus läheb ka suits läbi,  ehk siis nendele me anname ka natukene suitsu juurde. See on siis lambasooles ehk siis pakend ja antud juhul see  vorst on. Kestas, mis on mõeldud siis nagu keeduvorsti tegemiseks  ehk siis tema ei anna suitsu läbi, seda nimetatakse säilekestaks. Nii, ja kui need on siin jahtunud ja siis on ühel hetkel  käes see pakendamine ja paneme siis vastavalt  siis soovile vastavalt tootele, kas siis läheb vaakumpakki  või läheb karbi tooteks või, või kuidas,  kuidas, nagu kliendile on kokkulepe tehtud  või milline see toode on mõeldud? Vana maja ostmine ei pruugi alati halbade üllatusteta kulgeda. Täpselt nii juhtus Andrease ja tema perega,  kes Tartumaale omale kodu ostsid ja selle enda käe järgi  korda teha kavatsesid. Vana kinnisvara ostmine on niisugune natukene loos,  seekord ei läinud nii õnneks, et nagu näha,  siis aknaalused on päris mäda ad, noh, see ei tule liiga  suure üllatusena. Et noh, paari paari palgi vahetusega ma olin arvestanud,  aga noh, kui tõesti siit ülevalt kuskilt ülemised palgiread  samamoodi pudenevad, siis võiks öelda, et maja See on ikkagi vist raske südamega see otsus teha,  et siit ei tule midagi välja või, või kuidas see sul käis? Isegi ei olnud liiga raske, sest noh, kõrval oli tegelikult  siin abihoone nii öelda olemas ja sinnapoole me kohe vaatama hakkasime. Sa oled nii palju ehitanud, et on siin tegelikult nagu  mingit šanssi või ainu šans, on see kõik kokku? No põhimõtteliselt siin oleks võimalik taastada,  aga noh, see on tõesti ütleme laias laastus sinu selja taga  see nurk sealt alates kuni põhimõtteliselt sinna taha välja,  see tuleks kõik välja vahetada ja, ja siis võiks asja saada,  aga siis hakkad vaatama ka kõiki neid ülejäänud  konstruktsioone siin ja ja noh, siis mõni hetk mõnel hetkel  lihtsalt on lihtsam uus asi. Ja siin on tõesti niimoodi, et kui sa nagu tasku noaga paned,  siis läheb. Siit saab täitsa kohe, et noh, tõenäoliselt on üsna kindlalt  on olnud siin üleval katuseleke, kuigi seda ostmise hetkel  nagu välja ei paistnud ja. Kui sa abihoonest nüüd päris maja valmis saad,  mis sellest kõigest siin saab? Eks aeg näitab, siin on mingisuguseid mõtteid,  aga kuna ta on niisugune kaasomandis maja,  siis mul ei ole nii-öelda päris vaba voli siin toimetada,  et peab naabri ga arvestama. Ja noh, naaber tegelikult sealsamas seina taga elab,  et vaatame hetkel veel midagi välja ei hõikaks,  aga mõtteid on. Majaehituse kulgu, aga ka kõiki oma muid projekte jagab  Andreas Instagramis ja Youtube'is kavalaid mõtteid,  kuidas ehitusprotsessi kiirendada ja endale mugavamaks teha,  on mehel palju. Andres, mis asi see on, mis sa parasjagu ehitad,  see on üks min tööpukk. See, see aitab sul tõusta kõrgustesse, siis jah. Jah, ütleme, kui on kuskil kõrgemal vaja midagi teha,  siis noh, eaga tuleb ikka see, et tahaks nagu ohutumalt asju  teha ja kuskil kipakaredeli peal olla, et see ei ole nagu  päris see mis enam kutsub. Et. Seepärast saigi siis siin on täiesti tavaline euroalus  millele on siis Jalad alla kruvitud ja jalgadeks on siis täiesti tavaline  putkat kassi materjal, mis lihtsalt nii-öelda seina  ehituseks enam ei kõlbanud, parasjagu värvisingi siin neid laetalasid,  mis olid äsja ära lihvitud ja olin just viimase juurde  jõudnud ja siis mõtlesin, et saaks kuidagi efektiivsemalt  seda teha ja siis ma panin tööriistad käest  ja kaks tundi ehitasin seda prototüüpi ja sai päris hea  ja nüüd siis saigi väheke tummisem versioon  ka tehtud, mis. Mis siis? Peaks kohe? Siis hea olema ja turvaline ka. Selliseid asju sinu elus ma saan aru, tuleb tihti ette,  et sa oled õli tünnist ehitanud pitsaahju  ja nüüd euroalustest niukese asja ja. Jah, eks eks see häda minu puhul ongi see,  et ma neid ideid viskab nii palju peale,  et võib-olla kohati on nagu tavatööle raske keskenduda,  et siis peabki, peabki midagi. Kuigi põnev põnevamat nagu vahele tegema. Ma ehitasin puu onni oma Pojale, mis ka tegelikult oli nii-öelda kodukontor  ja ka külaliste tuba, sest mul kodus seda hetkel ei olnud. Ja siis saigi niisugune vähe teistsuguse puuonn tehtud,  et selle üle ma olen päris uhke. Nüüd, kas sa nüüd julged sinna peale lasid küll rumide,  ma arvan, et me võiks terve filmi meeskonnaga siia peale ronida,  näita. Kui ütleme, et on vaja näiteks see ala, siit jääb küll lagi lahtise,  aga kui on vaja Siis. Püsib tundub küll. Sul on siin üks niisugune haagis, aga sugugi mitte tavaline haagis. Tegelikult põhi on täiesti tavaline, aga see,  mis ma siia peale teinud on, on üsna ebatavaline,  nii et see on mu tööriista haagise no kui ehitada on ikka  vaja erinevates kohtades, siis tuleb ka kõik tööriistad  kaasa võtta. Loomulikult auto autokuut on juba ammu vähe väikseks jäänud. Ta on mul siin nii, hoia seda korra üleval,  mul on ta natukene veel arendamisfaasis. Ma pole veel päris hästi välja mõelnud, et kuidas neid. Aga laias laastus, jah, see on siin uus ukse prototüüp,  ma panen siia. Eks see vits kruvi ka igaks juhuks, et pähe ei satse. Ni, ja siis siin ta mul vaikselt on, et ta hetkel on,  on niisugune arendusjärgus ja noh, esineb puudujääk,  aga. On küll asjatundmatu silm ei märka ühtegi puudujääki. Õige pisut tuleb vett sisse, aga noh, see  selle väikse asja jätame. Tööriistad saab siit kõik niimoodi ilusti kätte,  mis kohe vaja on. Ja, ja ongi. Kohe selle haagisega lahenes see suur mure,  et kui peab kuskile nii-öelda objektile minema,  et siis jääb tööriist koju või noh, ei saa tööd teha. Mootorsaed, puussepa, tööriistad. Mahub ka juurde, siin tuleb lihtsalt natuke arendada mul  veel sahtlid ja asju, et ma siin hetkel katsetan kõike. Kus see mõte sul tuli, mina või väga palju Eestimaa peal,  tööriistahaagiseid pole näinud ringi sõitma. Ega ma ise ka ausalt ei ole, aga no eks sa ikka väljamaal  kuskil näed internetis kas või et et keegi keegi on midagi  lahedat teinud ja siis mõtled, et tahaks ise ka,  aga noh ega ju siis ostma ei hakka, ikka ikka ise ehitama,  et võtsin kätte, hakkasin, keevitasin raami,  lasin ta ära kuum tsinkida, noh eks kättesaadavatest  materjalidest seda rohkem tehtud on, et peamiselt siin  Vineeria niiugused asjad, aga noh iseenesest asi toimib,  võib-olla pole päris niisugune müügiartikkel. Aga minu, minu vajadused ta nagu rahuldab ära. Sa ütled, et midagi saaks veel parandada lekete vastu,  ma saan aru, et sul mõtteid, kui sa saad ühe asja valmis,  siis sul on tavaliselt elus juba see, et sellel hetkel,  kui sa saad valmis, on 100 mõtet. Kui. Mul millestki puudust ei tule, siis on need mõtted,  et mõtted on mul alati ja lihtsalt aega ei ole,  et teha, et noh, siin on väga lihtne lahendus panna  mingisugune koorma siuke vastupidav koormakate peale  ja see juba lahendab ära selle Selle väikse veelekke mure. Mitu maja sa elu, sa oled ehitanud kokku? Oh jumal, neid kolmkümmendki veel suuremaid projekte on nüüd  ühe käe sõrmedest puudu. Aga noh, maja kui siuke, noh ta ei ole ka päris nullist,  et siin oli õnneks sellel abihoonel oli nii-öelda vundament olemas,  katus peal ja ja seinad olid püsti, et nüüd tuleb need asjad  lihtsalt ilusaks ja soojapidavaks teha, et et maja,  maja projekt kui selline on mul teine. Mis sul praegu siis pooleli on, vahelagi tuleb sealt. Just hetkel ongi vahelae tegemine, et põrandaplaan  või korruseplaan sai siin majas niisugune välja mõeldud,  et siis maja keskel on nii-öelda niisugune avatud ala  esimesest korrusest üles välja ja siis mõlemad nii-öelda  otsad tulevad, et siia tuleb siis külalistetuba siiasamasse  alla tuleb. Master pead roomsiis või, või nii-öelda peamagala lapsetuba ja,  ja aga samas, kuna maja on nii väike, siis ikkagi on  ka tähtis, et oleks nii-öelda avatud niukest ruumi rohkem,  et et sai siis nii-öelda ohverdatud paar ruutmeetrit teise  korruse pinda, selleks, et oleks see asi avaram. Sa ei ole õppinud, ma ei tea puitmaja ehitust kuskil kutse või,  või ülikoolis. Kui sa hakkad omale ise peaaegu nullist maja ehitama,  siis mis, nagu sellised kõige tähtsamad asjad on,  millega arvestada? Majaehitus ei ole nagu puuonni ehitus või need väiksemad projektid,  et ah, et kärab kah, et maja puhul ikkagi peavad olema  korrektsed ja kestvad lahendused, et mulle isiklikult ei  meeldi ühte asja kaks korda teha, et ma teen ta pigem kohe  korralikult ja asi kestab. Ja võib-olla kõige keerulisem selle asja juures ongi see,  et nagu, kuna mul endal nagu haridust ei ole,  aga ma tahan ehitada asjad korrektselt, et  siis ongi see nii-öelda see uurimistöö teadjamate inimestega rääkimine,  et see et see ikkagi saaks kestev ja korrektne lahendus. Selles osas ma saan aru, YouTube on väga hea õpetaja. Just et samamoodi nagu mina ise võib-olla oma nii-öelda neid  videosid ja asju jagan internetis, et ma olen  ka tegelikult ise hästi palju õppinud. Internetist neid asju, et. Väga tänuväärsed, ka professionaalid jagavad oma teadmisi ja,  ja noh see ongi see, kuidas õigesti ehitada See tegelikult ju see ehitamine ei ole su palgatöö  ja tegelikult käid palga. Just on päris keeruline täiskohaga töö kõrvalt  ka nii-öelda maja ehitada põhimõtteliselt nullist. Aga noh, huvi on, motivatsioon on, et see on põhiline,  mis vaja, et. Ma olen Tartu kiirabis töötanud, ma olen erakorralise  meditsiinitehnik ja ka haldusjuht. Et noh, päris ehitus, kauge inimene, ma ei ole,  et mõned kiirabibaasid siin olen ehitanud  või noh jälginud nende ehitamist, ütelnud,  kuidas ehitama peab, et ka see on päris tore,  et kui ise saab käed külge panna, on tore,  aga mõnikord on ka päris tore, kui saab öelda,  kuidas peab tegema või kuidas lõpptulemus peab jääma. Jah no selle maja ehitamise juures neid töö,  metoodikaid ja asju on ju väga-väga mitu igasuguseid. Mis sinu kõige sellise südamelähedasem asi on,  on see ikkagi see puutöö, mis sulle nagu tegelikult kõige  rohkem meeldib? Peab tõdema küll, et ikkagi kui saab midagi niisugust  puiduga seotud teha, et siis on nagu kuidagi meeldivam,  et et puutolm on kuidagi paremini talutavam kui betooni tolm. Sul on pisike poeg ka, kas tema ka juba noh,  akutrelli tal ilmselt veel kätte ei anna,  aga midagi. Annab ikka annab, ka, akutrell on üsna ohutu aparaat küll  mitte päris otsikuga, aga juba harjutame. No mis sul selline positiivne prognoos on,  et täna õhtuks saad seal põranda valmis,  mis hetkel te siis soolaleiva pidu peate umbes? No ma tahaks ikkagi loota, et uueks uue aasta keskpaigaks  oleks juba nii, et kolime vaikselt sisse  ja ma usun, et et kui nüüd need aknad ette saavad  ja kõik asjad saab siin nagu liikuma, et  siis ei tule neid takistusi nii palju ette ja,  ja ma usun, et see asi läheb kiiresti, sest vaadates seda,  kui tormikiirusega see asi tegelikult liikunud on,  et kui see maja sai siin ostetud Kuskil mai keskel äkki ja siin nüüd viimased,  ma ei tea, neli-viis kuud on ehitatud, et  selle ajaga on. Päris palju jõutud valmis arvestades veel seda,  et kaks meest võib-olla ehitavad siin heal juhul kaks meest,  et. Kõik on läinud nagu plaani järgi ikkagi. No kui nüüd see esimene maja välja jätta  mis algne plaan oli, siis ma küll ei ole usklik mees,  aga ma vahepeal on küll tunne, et keegi nagu hoiaks,  et kuidagi need asjad liiguvad nii sujuvalt ja,  ja nii kuidagi. Nii ilusti, et, et ongi niuline tunne, et nagu keegi Kuskilt kõrgemalt elab kaasa. Nii ma loodan, et see lagi sai sirge ka. Võib olla raske uskuda, et selle maja pisikeses keldris  valmivad saiad, mis toovad rõõmu sadadele Pärnu  ja Järvamaa elanikele ning seda juba mitu aastat. Saia küpsetamine on selles mõttes jah põhitöö. Siis seda teeme gi ja algas võib-olla hobist. Sellest, et endale maitses ja tahtsime endale teha. Ja siis kuidagi sealt kasvas välja see, et üks naaber küsis  ja siis küsis teine naaber ja siis nende sõbrad,  et see arenes päris kiiresti, et kui tegime alguses endal  kaks sapusaia, siis, siis varsti juba oli vaja teha neid kümneid. Kas sellise saia küpsetamisega? Elab ära? No Raido, kas sa ela tere. Elab küll. See oligi, kuna me kumbki ei ole nii-öelda pagariks õppinud. Ja kui me alguses tegema hakkasime, siis tunduski,  et et sellega sellega tundus, et, et kuidagi ei jää kohe elama,  et sellega elatist teenida ei saa. Aga aeg näitas hoopis-hoopis teistpidi. Mis saiad praegu valmivad? Need on meie esimesed magusad saiakesed,  mis me tegema hakkasime üldse keerud ütleme ise nende kohta,  aga kaneeli ja mooni saiakesed on need põhimõtteliselt. Tegelikult eelmisel nädalal uue retseptiga alustasime,  teeme maapähkli ja soolakaramelliga. Siis selliseid keerdusid. Mis osutusid üsna popiks? Raido tahtis lihtsalt katsetada ja siis need olid esimesed,  mis otsa said. Seega vaatame, mis see nädal juhtub suurest saiategemisest  endale saiaisu on alles või. Ikka me oleme selles mõttes, me oleme mega suured võileiva fännid,  et muidu vist me ei teeks ka nii palju. Hapusai on nagu selline kindel hommikusöögivalik alati. Millal poest sai, viimati ostsid? Ma ostsin isale ühe korra, mingi aeg. Aga endale vist. Ma ei tea Ei ole ostnud vist? Endale tõesti viimased viimased aastad küll ei mäleta. Need on siis hapusaiad, era hapusaiad, need on nüüd eilsest  saadik meil külmkapis kerkinud. Ja tegelikult üleeile õhtul tegime neile nii-öelda juuretise. Eile tegime taigna. Pormise nad korvidesse ja siis üleöö olid külmas  ja nüüd valmistame need ahjuks ette ja just. Hapusai ja teeme tavaliselt küpsetuspaberine circa 60 lähedale,  praegu. Nii ja siis saame nad niimoodi keerata. Ma näitan siia ühe plaadi peale ära. Nii, niimoodi agupidi ja siis tuleb. Oi. Kui tihti te küpsetate? Hetkel teeme ühe korra nädalas, sest praegu on kuidagi  nii jäänud, et peale suve me käime siis otse tootjal  tarbijale turgudel ja viime ka Pärnu keskusesse. Hapusaia, aga kuna siin paar otti lõpetasid sügisel tegevuse  ära siis sättisimegi enda asjad niimoodi kokku,  et saaksime kõik ühel päeval tehtud enda ringid. Mustri lõikamine käib siis šiletiga, et alguses meil sellist  ümbrist polnudki, me alustasime sellega,  et lihtsalt see silett oli näpu vahel ja  siis saime aru, et natukene lihtsam on, kui midagi siin  ümber on ja siis minu nii-öelda selline klassikaline. Muster on siis selline vilja pea siia. Ma teen ühe plaadi ära ja siis ma annan edasi  ja see üks pikk joon on siis jah, selle jaoks,  et sai saaks avaneda, ilusti laiali kerkida,  et kõik see õhk, mis seal sees on, saaks ilusti paisuda. Kuidas? No esimese kohta on väga hea õige pisut on erinevusi. Ja. Nüüd väga kaua oodata ei saagi, sest muidu ta hakkab liialt  laiali vajuma. Nüüd panemegi kohe ahju. Väikesest keldrist metsade vahel koliti aga õige pea türile,  et oma pagarikoda ja kohvik avada. Tänu sellele, et me siit maja soklikorruselt  või nii-öelda keldrist alustame, siis me saame alati  niisugust toredat lugu rääkida, et me oleme alustanud  justkui iduettevõte, ehk siis vanemate keldrist. Siis see, et maal ei saa saia teha, et peab ikkagi linna  minema või. Saaks ikka teha, ega meil on siin olnud ka mingeid teisi mõtteid,  kuidas laieneda ja mida teha, aga aga see Türi kuidagi. See kogukond seal on nii tore olnud, me oleme seal  nii palju aastaid käinud, nad on meid nii hästi vastu võtnud  ja kõik nagu väga ootavad meid sinna. Ja ühtlasi meil oli ka kuidagi selline tore juhus,  et, et me leidsime selle selle koha, et meile pakuti,  kuhu võiks tulla, et logistiliselt kõike liigutada  nii kaupa, meie juurde kui ka meilt välja on kergem natukene kui,  kui päris siit metsa seest. Aga ise me elame ikka siin edasi. Siiamaani oli tore küll see, et hommikul nii-öelda,  kui kell neli tuli hakata küpsetama siis võis julgelt üles  ärgata kolm 59 30 ehk siis 30 sekundiga sai kööki ilusti,  aga nüüd tuleb natukene aega varuda. Meie mõistes ikkagi see üks küpsetuspäev tähendab sisuliselt  sellist kahte poolt päeva tööd. Et kuna on juuretisega küpsetamine, siis kunagi asjad,  ükski küpsetis ei valmi meil otsast lõpuni ühe päeva sees  vaid tegelikult ikkagi. Nii hapusaiade leibade kui saiakeste jaoks tuleb vähemalt  selline kaks pool päeva arvestada, et juuretisest saaks siis. Lõpuks valmis küpsetatud saiakene või sai  või leib. Tere tutvustaks täna teile mõningaid tööriistu,  nagu te laua peal näete, on, on asjad teil tuttavad,  noad, kirved, saed, peitlid, höövlid ja siis võib-olla mitte  nii väga. Aga tuttav, aga nimetusena võib-olla ikkagi on liimeister  minu laua peal on tööriistad selleks mida me vajame käsitöö  jaoks siis puidu vestmise jaoks, mitte liha lõikamise jaoks,  mitte porgandi koorimise jaoks, vaid just puu vestmise jaoks. Ja siin on kahte põhilist tüüpi, ehk siis täiesti tavaline. Kas siis ehitusnuga või jahinuga või et oma kujult on nad  suhteliselt sarnased mis sobib ka väga hästi puuvestmise jaoks,  töötlemise jaoks, aga sellises suurema laastu eemaldamiseks  või isegi lõhestamise jaoks väikse udjaga. Ja siin on laua peal sellise väiksema teraga nuga,  mis siis sobib vestmise jaoks lisaks jutuvestmisele  ka siis lusika tegemiseks või noa tegemiseks väiksema oksa  koorimiseks ja, ja nii edasi. Nüüd tavaliselt tekib küsimus, kus ma seda saan ja,  või kas, kas üldse seda saada on, nii nagu mainisin,  ehitusnoad ehituspoodides täiesti olemas,  sellist väike, väiksema otsaga nuga päris igast poest ei saa. Aga meil Eestis on päris palju Tallinnas,  Tartus, Pärnus, poode, kus neid, kus neid ikkagi on võimalik  küsida ja väike salasõna on Rootsi kirves järgmine tööriist  või siis pigem ütleks niimoodi, esimene tööriist,  et kui minu käest küsitakse, milline on siis see tööriist,  mis ma siis üksikule saarele läheks siis ma kahjuks ei  valiks mitte nuga, vaid see üksainuke tööriist on kirves. Et sellega saab nii lõigata, tahuda, ennast kaitsta,  mida iganes, et nuga mul kõiki asju ei asenda,  kirves. Kirvega ma saaksin teha kõike. Minu käes on üks paljudest ehitusmaterjali poodides. Müüdavates kirvestes oma ergonoomiliset ei ole sellel kirvel  midagi halba, aga tera kvaliteet ei ole tal nüüd  nii hea, eks siis ta kõlbab selliseks mustaks tööks. Aga päris nagu tahumiseks hoolimiseks. See tera väga pikalt vastu ei pea ja siis on  ka paar kirvest, mis on tehtud Eesti seppade poolt,  üks on rõugesepp, Peeter Reemann siis on algorstreng Vormsi  saarelt ja kindlasti on veel teisi seppasid ka,  kes on võtnud kätte ja ja taastanud selle esivanemate oskuse  teha lisaks akna konksudele või uks ukse haakidele  ka midagi tõsisemat nagu nuga, kirves, liimeister,  et otsige üles ja proovige nende tööriistu,  aga läheme edasi saagide juurde. Kui siin töötubades käia ja sellises aega saagida,  siis veel küsitakse, et mis relv see selline on,  või siis kas see on pahtli labidas või et miks ta on,  aga noh, tegelikult inimesed üldjuhul juba sellist Jaapani  saage teavad, et tavaline, kõige populaarsem on  siis selline kaheteraline ja neid müüakse  ka ehitusmaterjali poodides päris palju. Oma kvaliteedilt siin ei ole nagu eriti vahet,  ehk siis nad ehitusmaterjali poodides ka spetsiifilisemates  tööriistakauplustesse kvaliteet on suhteliselt sama,  oma saagimise teevad nad ära, aga etteruttavalt järgmises  saates ma näitan nendega saagimist ja vot seal on nüüd  erinevus küll aga meie enda tuntud Euroopa saed  ehk siis oma kuju ja ka saagimistehnikate poolest. Ise kasutan selliseid, saage ikka, mida nagu teritada saaks. Et ehitusmaterjali poodides kahjuks jälle siin võiks küll  öelda erialainimesena kahjuks enamik saage sid eritada ei saa,  sest nad on kõlvasulam hammastega. Et nad töötavad niikaua, kui see hammas kestab  ja kui hammas on juba nüri või katki, et  siis tuleb saag kahjuks välja vahetada, uus osta,  et mulle endale meeldib seda kasutada, sellist saage,  mida ikkagi teritada saab, sest esiteks on see tera  kvaliteet on parem ja teine asi, ma saan ikkagi väga pikalt  seda saagi kasutada, ilma et ma peaksin ostma. Poest uut, niisiis järgnev tööriist, mis,  mis minu töökojas on suht popp ja endale  ka meeldib väga ja väga traditsiooniline on liimeister,  meie kasutame siis teda nii palgi koorimiseks,  seal küll natuke vähe suuremaid pikemaid,  kõige rohkem kasutame teda siis puidu voolimiseks,  toolialad, kõik muu ja siin on sama jutt nagu  ka kirvestega on täiesti poest saadavad kui  ka siis järelturult või antikvariaatidest,  kui tal vähegi tera kannatab taastamist,  siis on võimalik sealt leida ja taastada. Ja samuti ka siis jälle eelpool mainitud seppade käest saab  tellida nii ja viimaseks on peitel höövel. Et nende puhul on kõige olulisem, et ta oleks terav. Ehk siis tuleb teritada, et mõlema puhul on ettevalmistus vajalik,  ehk siis nii ehitusmaterjalidpoe peitel tuleb korralikult  enam ära teritada kui ka höövel. Höövli puhul võib olla ka seadistus veel  ja samamoodi ka vanaisa riiulist leitud vana höövel tuleks  ennem höövelda oma asumist korralikult ära teritada,  võib olla siin pakke ära siluda ehk siis ette valmistada. Nii, aga ma arvan, on selline kiire pilku heit vajalike tööriistadesse,  et järgmine nädal siis prooviks natukene tööd  ka teha, eks siis näitaksin enda arvates selliseid olulisi  nõkse või, või vajalikke nõkse, mis siis nendega turvaliselt  ja kasulikult. Kuidas nendega toimetada? Pikad lood on teile nüüd ära näidatud ja jäänud vaid tänane nipinurk. Nipinurk on tulnud jälle televaatajalt. Ülle Kärner kirjutas meile, kuidas on hea,  mugav ja kiire puhastada pähkleid. Koortest tuleks võtta üks selline võrk. Ma pean tunnistama, et sellist võrku oli kaubanduskeskuses  suhteliselt raske leida. Kui me arvame, et avokaadosid müüakse selles  või kartuleid või küüslauku, siis neid on,  aga peab natuke otsima. Küll aga proovisin selle triki kodus ise läbi  ja see tõesti töötab. Paneme siia võrgu sisse nüüd pähkleid. Nad peaksid olema siis juba röstitud, siis on,  koor, on parem eni lahti, aga et mitte hakata neid nüüd siin  ükshaaval niimoodi nokkima. Siis kirjutas meile ülle, mis on hea nipp võtta nüüd see  võrk ja li. Lihtsalt hakata neid pähkleid raputama ja seda on tegelikult  parem teha kuskil sellises kohas, kus ei ole väga karta,  et need koored segaksid igapäevaelu näiteks kasvõi õues. Ja nüüd siin sees raputades tulevad need koored väga hästi lahti. Vaadake juba tulevad. Ja pähklid on väga mugav selliselt koorida. Me ütleme üllele tõesti südamest aitäh, et ta võttis vaevaks  ja kirjutas. Teie võite ka oma nippe meile ikka kirjutada  ja aadress on jätkuvalt maahommik. Er.ee näeme nädala pärast.
