Tere kuulama laste lugusid. Täna jätkame ringkäiku Balbiino jäätisevabrikus. Eile uudistasime, kuidas jäätisemeistrid retsepti järgi jäätise kokku keedavad ja siis liigub jäätisesegu mööda torusid järgmisesse tsehhi. Koos rahumäe põhikooli kolmanda klassi õpilastega liigumegi nüüd jäätisele järele ja oleme jäätisemeistrite moodi valgetes kitlites mütsidest ja sinistes kilesussides. Meid juhivad Balbiino kvaliteedijuht Kristel Männik, turundusjuht Enel kolk ja tootmisjuht Margarita Kondrakova. Veel ka kõik nõuded korra veel ära toodud, et kellelgi ei ununeks mitte ükski nendest hügieeninõuetest, mida tuleb tootmisruumides siis jälgida, et kellelgi oleks ehteid küljes, et kõik inimesed, kes tootmisesse sisenevad, oleksid terved, et neil oleks sussid. Ja nagu näha, neid nõudeid, on siin lausa kolme lehe jagu. Ja oligi tõesti nii, et kui me ülevalt alla tulime, pidime uuesti oma käed puhtaks pesema. Aga vahepeal siin küsiti, et kuidas sa küsisid, et peaaegu üleval töötavate jäätisemeistrid, et kus need Need inimesed töötavad, kes pole siis jäätisemeistrid, kes need teised siis üldse on, nemad töötavad siin alumisel korrusel, kus meil on siis nende ametinimetused, on krimitöölised, lihtsalt pakkijad. On ka meistrid, olemad, kes organiseerivat tööd on ka tehniline personal. Kuna näete, meil on väga palju teateid, me peame neid kogu aeg korras hoidma ka. Kui te näete siin sinistes riietes meesterahvaid, nemad on tehniline personal, et nemad vaatavad tehniga kõik korras oleks. Nonii. Me siis järgmised tsehhis, kus on tõesti masinad ja liinid ja näha, kuidas tulevad vahvlitopsid karpidest välja, neid pannakse mingisuguste liinidel peale ühe pika ja ettevaatusega. Poisid, mis te näete, lastakse vahvlitaldrikute sisse, jäätis, milline liin jookseb ja topsikud on ilusasti sees ja naised käsitsi panevad neid topsikud sinna liinil vastavad augud, kuhu nad meid sisse panevad, nagu näete, et kõigil on kindel käes, et kuna peab hästi kõrge hügieen olema, et toode oleks hästi puhas ja korras siis on kinnastega ja siin kõrval olevad need paagid. Kui ma rääkisin seal üleval, et edasi toimub ainult vahustamine, siis need ongi Friiderid inglise keelt õpite juba õpite friisa, mis tähendab inglise keeles külmutama, tähendab täpselt selles on te seade nimega Gibriiderid, et nad külmutavad ja vahustavad samal ajal see on nagu vahukooretegemine, aga külmkapi põhimõtteliselt samamoodi tulebki selline asi tõid välja, et mööda torusid, friiseritest jällegi tuleb see segu ja luts, Blur lörts lastakse täpselt õige kogus jäätise Dorviku siis need niimoodi ei saa mitte kunagi teie jäätisega olled saaksid jäätise, kus on natuke rohkem jäätise. No me proovime, need osad olid ikka kõigile ühtlaselt poseeriks, et muidu teine on õnnetu. Kes siis vähem saab, et ikka kõik ühtemoodi saaksid, näeb ikka, proovime niimoodi. Ma olen küsimuse, et kuhu need jääksid praegu edasi lähevad siit edasi hakkab hästi sügavkülm Kitaga miinus 40 kraadi. Hästi-hästi küll, aga see on selleks vajalik, et need jäätised ära külmuks. Seda kutsutakse Kalestamideks. Et me tahaks neid jäätmeid pärast pakkida, siis selleks, Me külmutame nad ära. Aga kui kaua nad peavad seal külmutuses olema, et kas nad, kui nad liini pealt liiguvad, me edasi enam siit ei näe, siin on ainult heinas väike pragu tagant. 40-st kraadist teiega koos ei lähe, et muidu te külmuta ära seal, et helmel inimesed ütlasele miinus 40-st kraadist. Kui kaua need jäätised seal peavad olema? Parajalt ära külmuda, sõltub tootest, aga umbes 40 minutit. Et põiejäätised seal ära külmuvad, kas siis autos on ka, teen kääkistel autod, jäätised peavad olema ka sügavkülmas miinus 18 kraadi. Kristjan, ma arvan, endal külm ei ole, aga nad nagu peavad olema külmad. Natuke tagasi ja edasiminekut ja ettevaatlik, me oleme hästi lähedal. Ja jälle on imelik minu jaoks väga vähe inimesi on selles tsehhis siis ka. Küll aga on väga palju igasuguseid masinaid ja torusid ja seina peal kohal siukseid torude hoidmise koha. Liigume edasi ühest ruumist järgmisesse. Ja siin on suured metalluksed, mis käivad rast. Et kuidas me pakime hapnikku ana toodama, Jeti vapigrupid ja vaatame, kuidas pakitakse. Nüüd me näeme, kuidas siis ilmselt need külmunud jäätised tulevad mööda liini niimoodi nagu lõbustuspargis liiguvad üles ja alla ja seesmist nende jäädistega juhtub, need pakitakse, käigi, operette lõigatakse nendega, jookseb pikk pakendirull, eks ju, nagu paberirull ja ongi tõesti nagu kõik oleks üksik, vaadake, et seal on selline nagu keevitud, tema lõikab läbi selle alguses tundub nagu tuleb jah, vorst välja, eks ole, on ju. Aga ta lõikab õigel ajal, lõikab läbi, et jäätis pooleks seal nurgas näeb, tegelikult need rullid, etikett tuleb niimoodi rullidena sitta. Sellised suured paberirullid on siis, see oligi seesama, mis me vaatasime, et üks see vorst vetikaid sellele tootele ümber, et need lähevad seina taha, kus nad lähevad katiidite ja katid, näevad nad suurde suurde lattu. Aga natuke ikka on inimeste abi vaja ka sellepärast, et siin väga kiiresti peavad naised neid külmunud jäätiseid liini pealt ära korjama ja panema nagu järgmise liini peale, kus pakendamine toimub päris automaatselt ja kõike ikka ei käi. Ja vajalik on oodata ka seda, et üks liin, vaadake, lapsed on täitsa jäine, jääga kaetud nagu mingisugusest lumekuninganna riigist tuleks, aga selleks, et inimestel väga külm ei hakka, defin külmema koha peal töötavad siis nad väga kaua hommikust õhtuni siin ühe koha peal ei töötagi, nad töötavad piin, paar tunnikese tiivad lähevad töötavate eide koha peal, et inimesed kogu aeg ühte tegevust ei täitnud, nende oskaks erinevaid asju teha. Käivad ringi erinevate töökohtadel, et ei oleks igav ega poleks külm. Lähme edasi, nagu te siit ülevalt juba näete, tükid kõrvalt, ruumist tulevad meile uued jäätised. Lähme vaatame lähemalt, siin on hoopis teistmoodi jäätised, kui me nägime, Jepi vahvlitopsid, siin jooksevad hoopis mingisugused sellised lapikud nagu kohupiimapakkide moodi. Ja siin me oleme nüüd uued osad, kus on meie kõige uuem liin selle Me ostsime eelmise aasta lõpus. Ja nüüd tulevad uued jäätised neid jäätiseid, et Eestis keegi teine veel ei tee, et sellised on nii-öelda meie kutsume neid võileivatüüpi, et siis te teate, miks selline nimi läheb, sest et jäätis on nagu kahe küpsise vahele võileibade nagu hamburgerite raksu, tema nimi, väga õige. Kas te teete neid suuri jäätiseid ka, millised on suured jäätised, no need, mis on suurtes pakendites, et neid, mida te koju ostad, neid liitriseid ja teeme küll, aga täna ide, selles mõttes iga päev-ide kõiki täna aidatud selline päev. Aga kui me oleme praegu siin sellise liini juures, mis teeb neid raksu ja et missuguse liini peal siis need luured jäätised tulevad, et nad ei saa ju kõik tulla samasuguste liinide pealt, meil on kuus liini teele liinil Me tahame tooteid, kõigi pulgajäätiseid ja seda uut rapsti, sätestame teleliinil toota sellel esimesel liinil, mis te nägite, sellel saame toota kõiki vahvlijäätiseid ja pulgajäätiseid ja siis lisaks on meil üks liin siin kõrval oli, millest mööda kõndima, kuna seal ei toimunud ühtegi jäädid, praegu see ongi, me kutsume pereliinid, kus me teemegi neid liitriseid, jäätiseid, mida saab koju osta. Aga kuidas näiteks tullakse selle peale, et teeme nüüd sellise raks tüüpjääke, kes sellega tegeleb ja kes sellise mõtte peale tuleb, kuidas teda välja mõeldakse? Meil arendustiim kohe selle kohta, et on erinevad inimesed, et jale on inimesed, kes tegelevad müügiga, kes tegelevad turundusega, kes tegelevad arendusega tehnoloogid ja koostes mõtte tekibki, et kellelgil tekib mõte ja siis hakkame proovima, millisedmaitsed meeldivad, küsime klientidelt. Teinekord teeme degusteerimist iga koolides, lasteaedades, küsime mitt, lastele meeldib kasse, uusraks on sama, mis nagu eelmine või on uuem täitsa uus, et see on selline toode, mis on kahe küpsise vahele ja siis on see veel ära omakorda glasuuritud maasikakoorejäätis ja jogurtiglasuuri, milles on veel küpsisetükid ka veel välja, et need uue plaksu jääte, on juba müügil ka poodides. Me toodame neid täna teisipäeval, et need ei ole veel poodi jõudnud. Agalähine tol ajal kindlasti järgmine nädal võib juba otsima hakata poodides, kui kaua läheb aega selleks, et välja mõelda uus jäätisetort, kuni kuningas väljamõtlemisest, siis selle esimese päevani, kui teda tehakse? No me peame umbes arvestama poole aastaga, et siis me oleme kindlad, et me saame selle toote tehtud ja valmib ja, ja klienditavatele kätte ka, et, et vahest on nii, et mõtled, mõtled, aga läheb aega, et on vaja ühes katet teha või on siis vaja mingit maitset veel muuta või natukene retsepti muuta, et ikka aega läheb ja pakend tuleb tellida, et see võtab väga palju aega. Pakendid, me ise ideed, pakendimäe tellime, kui te poole aasta jooksul muudkui mõtlete ja proovid seda paremaks ja paremaks teha ka ei tee ju terve liini jagu seda proovimise jäätist, et kuidas teda väiksemas koguses proovitakse? No esmalt me teeme ikka laborid selles mõttes, et laborid saame teha väikseid koguseid, et nagu kodus, et ega me nii-öelda kokku need toorained ja siis proovime degusteerima katma aitajad. Ja kuigi leiame endale sobivad maised siis tulema alles liini peale katsetama. Aga kas te villid, jäätisepakid, niuksed, te tahate või, ja meil on olemas oma nii-öelda meie partnerid on see, kus me neid etikette tellime ja samamoodi kõik karbid, et jäätised lähevad ju omakorda etiketid veel karbi sisse, et neeme kõik tellime jah, väljapoolt kasse, jäätisemeistri või jäätise väljamõtleja töö siis poole aasta jooksul tähendabki seda, tulen hommikul tööle, hakkan maitsma seda, mida me eile laboris tegime ja nüüd mõtlen, mis ma täna siia juurde panen, kuidas teda paremaks saada, teha ja on ka selliseid päevi, kus tuledki hommikul töö ei hakka siis sööma ja mõtled, et kas maitset või ei maitse või mida peab teisiti tegema, on ka selliseid päevi. Aga teinekord pead lihtsalt vaatama, et millist teksti sinna toote peale panna, et sellega läheb ka aega, sest me peame ju kirjutama, et millest see toode koosneb, et ei ole, ainult et proovime, me peame ka kirjutame, tarbija tahab teada, et millest retsept koosneb, kas need retseptid on sellised salajased asjad, mida iganes, ehk siis tehase hoiab nagu saladuses, et ei ütle teistele ja teisele jäätisetehasele? No eks ta ole jah, et muidu võiks ju igaüks kodus jäätist teha, et, et me selles mõttes teeme natuke omamoodi, aga me midagi varjata ei saa, et me peame ikka kõike, et millest see toode koosneb, kõik peame ikkagi, paneme sellele pakendile kirja, et kui me paneme sinna ikkagi suhkrut sisse või paneme koordid, me peame ka pakendile kirja panema, ilma et me panime sinna suhkrute koordis. Küll, aga me ei pea kõnema kõiki protsente kirja, et see retsept, et mitu kilogrammi Me suhkrut panime, seda me ei pea ütlema, aga peame panema, et millest see koosneb. Aga kui te kogu aeg proovita proovite proovida, kas see tervisele ei hakka, kui iga päev hästi palju magusat süüa? No ega me neid kilosid ära ei söö, et me nagu võtame paar lusikatäit ja saame juba aru, kui sa võtad näiteks mõne kilo suhkrut ära, kassisse jäätise maitse on erinev ja muidugi suhkru maitse, kas sa paned Endale teesid, kaks lusikat või paned viitteist lusikat? Suhkrut mõjutab ju maitset, on ju, läheb magusamad, jääte poole, täpselt samamoodi, kui me paneme ikkagi toorainet. Kord paneb ühtemoodi kord teistmoodi Sid jäätise maitse muutub et sellepärast olidki seal ülemisel korrusel need retseptid, et me iga kord paneks samasuguse koguse Tamadi tooraineid. Lähme vaatame, kuidas siis lasime ikka. Nii, see on siis huvitav raks jäätisetegemise masinad. Olemine küpsi vahele läheb, jäädi ja peale, aga jaa toode läheb tunnelite tunnelit on miinus 43 kraadi ja tunnelita kuskil 40 minutit. See valge jäätis näeb välja nagu väga-väga suur tablett, see uus raksu jäätist ja kus näiteks selline mõte tuli, et teeme sellise jäätumise küpsiste vahel, kus meil see mõte tekkis, tekkis seotud uue liiniga vist neel oli plaan osta uus liin ja sellega seoses oli siin võimalus toota uuenduslikke tooteid, mida keegi teine ei tooda. Ja me kohe kasutasime juhust ja mõtlesime sellise toote välja. Ja kuna tegelikult jäätisesõbrad teda vana rakti nagu lapsed rääkisid, et väga armastavad, et ka sealt see mõte, et pakume neile ka mõne uue maitse ja, ja midagi Uuetuslikumad. Kas, kui te ostate uue liini, et siin on kõik juba valmis tehtud või te peate ise sättima, ei ole kõik valmis, et tuleb viia, et see on nagu koju ostad mingi muu kodumasina, et ikka on vaja natukene seadistada, natukene nii-öelda omamoodi sättida see pannakse ju nagu legoklotsidest kokku väikestest tükkidest pannakse see kokku, see suur suur madin, kui nad meile esimesed jupid jõudsid, eelmise aasta vist septembris augustit siit taimedele liini nagu päris kokku alles novembrikuuks. Et ikka kaks kuud oli tuge, palju, palju tööd olid meestel eliin panna kokku, et kõik kruvid keerata kinni, et kõik asjad oleksid oma koha peal ja piinagaks tööle. Kuule, homme samal ajal edasi, kuidas jäätis päris valmis saab. Balbiino jäätisevabrikus käisid Tallinna rahumäe põhikooli kolmanda klassi õpilased Richard saamel Viro Elmar Kaska, Hermen rohtme Annabel Birma, Kendra Olav, Hanna Tomingas ja toimetaja Tiina Vilu. Helirežissöör Maristomba.
